La recette de Chebakia de ma grand-mère en 10 minutes, un vrai délice marocain👌 Description La chebakia est une pâtisserie marocaine traditionnelle, délicatement parfumée à la fleur d'oranger et au sésame, puis enrobée de miel. Cette gourmandise dorée et croustillante se distingue par sa forme fleurie caractéristique et son goût sucré-épicé, parfait pour les fêtes comme l’Aïd ou les moments conviviaux en famille. Informations Temps de préparation : 10 minutes (préparation rapide de la pâte) Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : environ 20 pièces Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte 250 g de farine 50 g de graines de sésame grillées et moulues 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cuillère à soupe de beurre fondu 100 ml d'eau tiède 1 pincée de sel Huile végétale pour la friture Pour le nappage 200 g de miel liquide 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger Préparation Mélange la farine, les graines de sésame moulues, la cannelle et la pincée de sel dans un grand saladier. Ajoute le beurre fondu, le vinaigre et l’eau de fleur d’oranger, puis incorpore progressivement l’eau tiède pour former une pâte souple et homogène. Pétris la pâte rapidement sur un plan fariné pendant 2 à 3 minutes, puis laisse-la reposer 5 minutes sous un linge propre. Divise la pâte en petites boules, puis étale chacune en une fine bande d’environ 3 cm de large. Découpe des rectangles dans les bandes, puis forme la chebakia en réalisant plusieurs incisions dans chaque rectangle et en pliant la pâte pour obtenir la forme fleurie traditionnelle. Chauffe l’huile dans une poêle profonde à 170°C. Fais frire les chebakias par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 3 à 4 minutes). Égoutte les chebakias sur du papier absorbant puis plonge-les immédiatement dans le miel chauffé avec l’eau de fleur d’oranger, en les enrobant bien. Dépose-les sur une grille ou un plat pour refroidir et laisser le miel durcir légèrement. Astuces Pense à bien chauffer le miel pour faciliter le nappage, mais sans le faire bouillir. Pour un croquant optimal, ne surcharge pas la poêle pendant la friture. Tu peux préparer la pâte un peu à l’avance et la conserver filmée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Utilise un emporte-pièce spécial chebakia si tu en as un, sinon des ciseaux de cuisine pour découper la pâte facilement. Service Serre la chebakia à température ambiante lors d’occasions festives comme l’Aïd ou pendant le mois de Ramadan accompagnée d’un verre de thé à la menthe marocain. Dispose-les joliment sur un plat pour en faire un centre de table gourmand et convivial.

La recette de Chebakia de ma grand-mère en 10 minutes, un vrai délice marocain👌

La recette de Chebakia de ma grand-mère en 10 minutes, un vrai délice marocain👌

Description

La chebakia est une pâtisserie marocaine traditionnelle, délicatement parfumée à la fleur d’oranger et au sésame, puis enrobée de miel. Cette gourmandise dorée et croustillante se distingue par sa forme fleurie caractéristique et son goût sucré-épicé, parfait pour les fêtes comme l’Aïd ou les moments conviviaux en famille.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes (préparation rapide de la pâte)
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : environ 20 pièces
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 50 g de graines de sésame grillées et moulues
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 100 ml d’eau tiède
  • 1 pincée de sel
  • Huile végétale pour la friture

Pour le nappage

  • 200 g de miel liquide
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation

  1. Mélange la farine, les graines de sésame moulues, la cannelle et la pincée de sel dans un grand saladier.
  2. Ajoute le beurre fondu, le vinaigre et l’eau de fleur d’oranger, puis incorpore progressivement l’eau tiède pour former une pâte souple et homogène.
  3. Pétris la pâte rapidement sur un plan fariné pendant 2 à 3 minutes, puis laisse-la reposer 5 minutes sous un linge propre.
  4. Divise la pâte en petites boules, puis étale chacune en une fine bande d’environ 3 cm de large.
  5. Découpe des rectangles dans les bandes, puis forme la chebakia en réalisant plusieurs incisions dans chaque rectangle et en pliant la pâte pour obtenir la forme fleurie traditionnelle.
  6. Chauffe l’huile dans une poêle profonde à 170°C. Fais frire les chebakias par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 3 à 4 minutes).
  7. Égoutte les chebakias sur du papier absorbant puis plonge-les immédiatement dans le miel chauffé avec l’eau de fleur d’oranger, en les enrobant bien.
  8. Dépose-les sur une grille ou un plat pour refroidir et laisser le miel durcir légèrement.

Astuces

  • Pense à bien chauffer le miel pour faciliter le nappage, mais sans le faire bouillir.
  • Pour un croquant optimal, ne surcharge pas la poêle pendant la friture.
  • Tu peux préparer la pâte un peu à l’avance et la conserver filmée au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
  • Utilise un emporte-pièce spécial chebakia si tu en as un, sinon des ciseaux de cuisine pour découper la pâte facilement.

Service

Serre la chebakia à température ambiante lors d’occasions festives comme l’Aïd ou pendant le mois de Ramadan accompagnée d’un verre de thé à la menthe marocain. Dispose-les joliment sur un plat pour en faire un centre de table gourmand et convivial.