La recette facile des Cornish Pasties : en 30 minutes, un délice qui fond dans la bouche 🔥

Description

Le Cornish Pasty est une spécialité anglaise traditionnelle, originaire de Cornouailles. C’est une sorte de chausson doré et croustillant, garni de viande, de légumes et d’épices, qui fond délicieusement en bouche. Parfait pour un repas rapide, il allie simplicité et saveurs réconfortantes.

Informations

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Nombre de portions : 4 pasties
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

• 250 g de farine de blé
• 125 g de beurre froid coupé en dés
• 1 pincée de sel
• 60 ml d’eau froide

Pour la garniture

• 200 g de viande de bœuf hachée (idéalement jarret ou paleron)
• 1 pomme de terre moyenne (environ 100 g), coupée en petits dés
• 1 petit oignon, finement haché
• 50 g de rutabaga ou navet coupé en fines dés (facultatif)
• Sel et poivre du moulin
• 1 cuillère à soupe de bouillon de bœuf (ou un peu d’eau)
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation

1. Prépare la pâte : dans un saladier, mélange la farine et le sel. Ajoute le beurre froid et travaille rapidement du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Verse l’eau froide en plusieurs fois et pétris légèrement pour former une boule. Ne pas trop travailler la pâte. Enveloppe-la dans un film plastique et réfrigère pendant que tu prépares la garniture.
3. Dans un bol, mélange la viande hachée, les dés de pomme de terre, l’oignon, le rutabaga, le sel, le poivre et le bouillon. Cette garniture doit être bien assaisonnée et pas trop humide.
4. Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante si possible).
5. Sors la pâte, divise-la en 4 parts égales. Étale chaque portion en cercle d’environ 15 cm de diamètre sur un plan de travail légèrement fariné.
6. Dispose une bonne cuillère de garniture au centre de chaque cercle, en laissant une bordure d’environ 2 cm.
7. Humidifie légèrement les bords avec un peu d’eau, puis replie la pâte en demi-lune en soudant bien les bords en pressant avec les doigts ou en formant un rebord torsadé pour éviter l’ouverture.
8. Dépose les pasties sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonne-les avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
9. Enfourne pour 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
10. Laisse tiédir quelques minutes avant de déguster.

Astuces

• Utilise du beurre froid pour obtenir une pâte bien croustillante et légère.
• Si tu n’as pas de rutabaga, le navet ou même un peu de carotte coupée en petits dés feront parfaitement l’affaire.
• Ne surcharge pas les pasties avec la garniture pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson.
• Tu peux préparer la pâte à l’avance et la garder au réfrigérateur jusqu’à 2 jours, ou la congeler.

Service

Les Cornish Pasties se dégustent idéalement tièdes, accompagnés d’une salade verte croquante pour plus de fraîcheur. Parfaits pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique ou un repas convivial entre amis. Ils restent délicieux même refroidis, ce qui en fait aussi un en-cas pratique et gourmand.