La recette inratable des chouquettes en 5 minutes, comme chez le pâtissier 👌✨

Description

Les chouquettes sont de petites pâtisseries légères à base de pâte à choux, parsemées de sucre perlé qui fond délicatement à la cuisson. Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles sont idéales pour un goûter gourmand ou un café convivial. Cette recette rapide vous permet de les réaliser facilement comme chez le pâtissier, en seulement 5 minutes de préparation.

Informations

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes
• Nombre de portions : 30 chouquettes environ
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte à choux

• 125 ml d’eau
• 125 ml de lait entier
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 4 œufs moyens
• Sucre perlé (environ 50 g)

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique de préférence).
2. Dans une casserole, verse l’eau, le lait, le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre. Porte le tout à ébullition.
3. Hors du feu, ajoute la farine en une seule fois puis mélange vivement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule.
4. Remets la casserole sur feu doux et dessèche la pâte pendant environ 1 à 2 minutes en la remuant constamment.
5. Transfère la pâte dans un saladier puis incorpore les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
6. Mets la pâte dans une poche à douille puis forme des petits tas de la taille d’une noix sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant bien.
7. Parseme généreusement de sucre perlé sur chaque chouquette.
8. Enfourne pour 20 à 25 minutes sans ouvrir la porte du four afin que les chouquettes gonflent bien et dorent joliment.
9. Laisse refroidir quelques minutes avant de déguster.

Astuces

• Utilise une poche à douille pour des chouquettes régulières et bien formées.
• Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour éviter que les chouquettes ne retombent.
• Pour un goût plus riche, remplace la moitié du lait par de la crème liquide entière.
• Conserve les chouquettes dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux, mais elles sont meilleures dégustées le jour même.

Service

Présente les chouquettes tièdes ou à température ambiante, seules ou accompagnées d’un café, d’un thé ou d’un chocolat chaud. Elles sont parfaites pour un goûter, un brunch ou en accompagnement d’un dessert léger.