La recette secrète des aubergines farcies aux noix que je prépare chaque week-end 🔥 Description Ces aubergines farcies aux noix allient la douceur fondante des légumes à la richesse croquante des noix, relevées d'épices chaleureuses. Plat convivial et rustique, idéal pour un repas en famille le week-end, il séduit par ses saveurs généreuses et son aspect coloré. Informations Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour les aubergines 4 aubergines moyennes 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Pour la garniture 150 g de noix concassées 1 oignon moyen 2 gousses d'ail 1 tomate mûre 50 g de chapelure 50 g de fromage râpé (type parmesan ou gruyère) 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de coriandre moulue 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Quelques brins de persil frais Préparation Lave les aubergines, coupe-les en deux dans le sens de la longueur et évide délicatement la chair à l’aide d’une cuillère, en laissant environ 1 cm de bord. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Dans une poêle, chauffe 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis fais revenir l'oignon finement émincé et l'ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoute la chair des aubergines coupée en petits dés, la tomate pelée et concassée, puis laisse cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement. Incorpore les noix concassées, la chapelure, les épices (cumin et coriandre), sale et poivre. Mélange bien puis retire du feu. Ajoute le persil ciselé et le fromage râpé, puis mélange une dernière fois la préparation. Remplis les demi-aubergines avec la garniture en tassant légèrement. Dispose les aubergines farcies dans un plat allant au four, arrose-les d’un filet d’huile d’olive, puis enfourne pour 25 minutes. À la sortie du four, laisse tiédir quelques minutes avant de servir. Astuces Pour éviter que les aubergines ne soient amères, tu peux les saupoudrer de sel et les laisser dégorger 30 minutes avant de les cuire, puis les rincer et bien les sécher. Si tu n’as pas de chapelure, remplace-la par des miettes de pain sec ou des biscottes réduites en poudre. Tu peux ajouter un peu de piment doux ou de paprika pour relever la garniture selon tes préférences. Pour un plat plus riche, ajoute un filet de crème fraîche ou un peu de ricotta dans la garniture avant de farcir les aubergines. Service Serre ces aubergines farcies bien chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante et d’un bon pain maison. C’est un plat parfait pour un déjeuner du dimanche en famille ou un dîner convivial entre amis.

La recette secrète des aubergines farcies aux noix que je prépare chaque week-end 🔥

La recette secrète des aubergines farcies aux noix que je prépare chaque week-end 🔥

Description

Ces aubergines farcies aux noix allient la douceur fondante des légumes à la richesse croquante des noix, relevées d’épices chaleureuses. Plat convivial et rustique, idéal pour un repas en famille le week-end, il séduit par ses saveurs généreuses et son aspect coloré.

Informations

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour les aubergines

  • 4 aubergines moyennes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Pour la garniture

  • 150 g de noix concassées
  • 1 oignon moyen
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tomate mûre
  • 50 g de chapelure
  • 50 g de fromage râpé (type parmesan ou gruyère)
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Quelques brins de persil frais

Préparation

  1. Lave les aubergines, coupe-les en deux dans le sens de la longueur et évide délicatement la chair à l’aide d’une cuillère, en laissant environ 1 cm de bord.
  2. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
  3. Dans une poêle, chauffe 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, puis fais revenir l’oignon finement émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
  4. Ajoute la chair des aubergines coupée en petits dés, la tomate pelée et concassée, puis laisse cuire 10 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
  5. Incorpore les noix concassées, la chapelure, les épices (cumin et coriandre), sale et poivre. Mélange bien puis retire du feu.
  6. Ajoute le persil ciselé et le fromage râpé, puis mélange une dernière fois la préparation.
  7. Remplis les demi-aubergines avec la garniture en tassant légèrement.
  8. Dispose les aubergines farcies dans un plat allant au four, arrose-les d’un filet d’huile d’olive, puis enfourne pour 25 minutes.
  9. À la sortie du four, laisse tiédir quelques minutes avant de servir.

Astuces

  • Pour éviter que les aubergines ne soient amères, tu peux les saupoudrer de sel et les laisser dégorger 30 minutes avant de les cuire, puis les rincer et bien les sécher.
  • Si tu n’as pas de chapelure, remplace-la par des miettes de pain sec ou des biscottes réduites en poudre.
  • Tu peux ajouter un peu de piment doux ou de paprika pour relever la garniture selon tes préférences.
  • Pour un plat plus riche, ajoute un filet de crème fraîche ou un peu de ricotta dans la garniture avant de farcir les aubergines.

Service

Serre ces aubergines farcies bien chaudes, accompagnées d’une salade verte croquante et d’un bon pain maison. C’est un plat parfait pour un déjeuner du dimanche en famille ou un dîner convivial entre amis.