La recette secrète des beignets oreillettes croustillants en 10 minutes ✨ Description Les oreillettes sont des beignets traditionnels du Sud-Ouest de la France, fins et croustillants, souvent dégustés pendant le Carnaval ou les fêtes de fin d’année. Leur texture légère et leur goût subtil de fleur d’oranger en font une gourmandise irrésistible, facile et rapide à préparer chez soi. Cette version express vous permet de réaliser ces friandises croustillantes en seulement 10 minutes. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de portions : 6 personnes (environ 20 oreillettes) Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 250 g de farine de blé 30 g de beurre fondu 2 cuillères à soupe de sucre 1 pincée de sel 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 2 œufs 7 cl de vin blanc sec Huile de tournesol pour la friture Sucre glace pour saupoudrer Préparation Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger et le vin blanc. Mélangez puis pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Si elle colle, ajoutez un peu de farine. Formez une boule, couvrez-la d’un torchon et laissez reposer 5 minutes à température ambiante. Étalez la pâte très finement (2 mm d’épaisseur) sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découpez des losanges ou des formes ovales d’environ 8 cm. Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une poêle ou une friteuse. Faites frire les oreillettes par petites quantités, 1 à 2 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez généreusement de sucre glace. Servez aussitôt pour profiter de leur texture légère et croustillante. Astuces Pour étaler la pâte plus facilement, farinez régulièrement le rouleau et le plan de travail. Si vous n’avez pas de vin blanc, remplacez-le par du lait ou de l’eau gazeuse pour une pâte tout aussi légère. Ne faites pas cuire trop d’oreillettes à la fois pour éviter que la température de l’huile ne baisse. Conservez les oreillettes dans une boîte hermétique à température ambiante, elles restent croustillantes pendant 1 jour. Service Servez les oreillettes tièdes ou à température ambiante, saupoudrées de sucre glace. Elles accompagnent parfaitement un café ou un chocolat chaud lors d’un goûter convivial, ou sont une délicieuse douceur festive pour les occasions spéciales comme Mardi Gras ou Noël.

La recette secrète des beignets oreillettes croustillants en 10 minutes ✨

La recette secrète des beignets oreillettes croustillants en 10 minutes ✨

Description

Les oreillettes sont des beignets traditionnels du Sud-Ouest de la France, fins et croustillants, souvent dégustés pendant le Carnaval ou les fêtes de fin d’année. Leur texture légère et leur goût subtil de fleur d’oranger en font une gourmandise irrésistible, facile et rapide à préparer chez soi. Cette version express vous permet de réaliser ces friandises croustillantes en seulement 10 minutes.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes (environ 20 oreillettes)
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 g de farine de blé
  • 30 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 œufs
  • 7 cl de vin blanc sec
  • Huile de tournesol pour la friture
  • Sucre glace pour saupoudrer

Préparation

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et la pincée de sel.
  2. Ajoutez les œufs, le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger et le vin blanc. Mélangez puis pétrissez rapidement jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Si elle colle, ajoutez un peu de farine.
  3. Formez une boule, couvrez-la d’un torchon et laissez reposer 5 minutes à température ambiante.
  4. Étalez la pâte très finement (2 mm d’épaisseur) sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
  5. Découpez des losanges ou des formes ovales d’environ 8 cm.
  6. Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une poêle ou une friteuse.
  7. Faites frire les oreillettes par petites quantités, 1 à 2 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
  8. Égouttez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez généreusement de sucre glace.
  9. Servez aussitôt pour profiter de leur texture légère et croustillante.

Astuces

  • Pour étaler la pâte plus facilement, farinez régulièrement le rouleau et le plan de travail.
  • Si vous n’avez pas de vin blanc, remplacez-le par du lait ou de l’eau gazeuse pour une pâte tout aussi légère.
  • Ne faites pas cuire trop d’oreillettes à la fois pour éviter que la température de l’huile ne baisse.
  • Conservez les oreillettes dans une boîte hermétique à température ambiante, elles restent croustillantes pendant 1 jour.

Service

Servez les oreillettes tièdes ou à température ambiante, saupoudrées de sucre glace. Elles accompagnent parfaitement un café ou un chocolat chaud lors d’un goûter convivial, ou sont une délicieuse douceur festive pour les occasions spéciales comme Mardi Gras ou Noël.