La recette secrète des bugnes moelleuses de ma grand-mère en 5 minutes 😍👌 Description Les bugnes sont des pâtisseries traditionnelles lyonnaises, légères et moelleuses, parfaites pour la période de Carnaval. Ce doux souvenir d’enfance se déguste chaud, saupoudré de sucre glace, et fond délicatement en bouche grâce à leur texture aérienne. Cette recette express permet de réaliser ces délices en un temps record sans sacrifier la saveur. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 12 bugnes environ Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 250 g de farine 30 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé (8 g) 1 pincée de sel 2 œufs 50 ml de lait tiède 40 g de beurre fondu 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) 1 cuillère à café de levure chimique Huile neutre pour la friture (tournesol ou arachide) Sucre glace pour la finition Préparation Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Verse le lait tiède puis incorpore le beurre fondu et le rhum si utilisé. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante. Sur un plan légèrement fariné, étale la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur. Découpe des rectangles ou losanges d’environ 8 cm de longueur, puis fais une incision au centre de chaque morceau et passe une extrémité dans cette fente pour former la bugne traditionnelle. Fais chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170 °C. Plonge les bugnes par petites quantités et fais-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et moelleuses. Dépose-les sur du papier absorbant, puis saupoudre généreusement de sucre glace avant de servir. Astuces Ne travaille pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique et trop dure après friture. Contrôle la température de l’huile pour que la friture soit rapide et homogène, évitant que les bugnes absorbent trop de matière grasse. Tu peux remplacer le rhum par de l’eau de fleur d’oranger pour une saveur plus douce et fleurie. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine, mais en petite quantité pour ne pas durcir la pâte. Service Servez les bugnes tièdes, saupoudrées généreusement de sucre glace. Elles accompagnent parfaitement un café, un chocolat chaud ou un thé lors d’un goûter festif ou d’un moment convivial en famille.

La recette secrète des bugnes moelleuses de ma grand-mère en 5 minutes 😍👌

La recette secrète des bugnes moelleuses de ma grand-mère en 5 minutes 😍👌

Description

Les bugnes sont des pâtisseries traditionnelles lyonnaises, légères et moelleuses, parfaites pour la période de Carnaval. Ce doux souvenir d’enfance se déguste chaud, saupoudré de sucre glace, et fond délicatement en bouche grâce à leur texture aérienne. Cette recette express permet de réaliser ces délices en un temps record sans sacrifier la saveur.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 12 bugnes environ
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 30 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 50 ml de lait tiède
  • 40 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • Huile neutre pour la friture (tournesol ou arachide)
  • Sucre glace pour la finition

Préparation

  1. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et la pincée de sel.
  2. Ajoute les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
  3. Verse le lait tiède puis incorpore le beurre fondu et le rhum si utilisé. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
  4. Sur un plan légèrement fariné, étale la pâte sur environ 3 mm d’épaisseur.
  5. Découpe des rectangles ou losanges d’environ 8 cm de longueur, puis fais une incision au centre de chaque morceau et passe une extrémité dans cette fente pour former la bugne traditionnelle.
  6. Fais chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170 °C. Plonge les bugnes par petites quantités et fais-les frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et moelleuses.
  7. Dépose-les sur du papier absorbant, puis saupoudre généreusement de sucre glace avant de servir.

Astuces

  • Ne travaille pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique et trop dure après friture.
  • Contrôle la température de l’huile pour que la friture soit rapide et homogène, évitant que les bugnes absorbent trop de matière grasse.
  • Tu peux remplacer le rhum par de l’eau de fleur d’oranger pour une saveur plus douce et fleurie.
  • Si la pâte est trop collante, ajoute un peu de farine, mais en petite quantité pour ne pas durcir la pâte.

Service

Servez les bugnes tièdes, saupoudrées généreusement de sucre glace. Elles accompagnent parfaitement un café, un chocolat chaud ou un thé lors d’un goûter festif ou d’un moment convivial en famille.