La recette secrète des Vanillekipferl : biscuits de Noël fondants en 5 minutes ✨ Description Les Vanillekipferl sont des petits biscuits en forme de croissant, emblématiques des fêtes de Noël en Autriche et en Allemagne. Ils se caractérisent par leur texture fondante et leur délicat parfum de vanille et de noisette, saupoudrés généreusement de sucre glace. Parfaits pour accompagner un thé ou un café pendant les veillées hivernales. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Nombre de portions : environ 30 biscuits Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 120 g de farine 80 g de poudre de noisettes 70 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé (8 g) ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille 100 g de beurre froid 1 pincée de sel Pour la finition 50 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé (8 g) Préparation Préchauffe le four à 175°C (chaleur traditionnelle). Dans un saladier, mélange la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace, le sucre vanillé et la pincée de sel. Ajoute le beurre froid coupé en petits cubes et travaille du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Assemble rapidement la pâte en la compactant sans trop la pétrir, forme une boule, puis enveloppe-la dans du film alimentaire. Réfrigère 30 minutes si possible, sinon passe directement à l’étape suivante. Divise la pâte en petits morceaux, roule chaque portion en forme de rouleau d'environ 4 cm de long, puis façonne-les en croissants. Dispose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement. Enfourne pour 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés en dessous. Laisse tiédir les biscuits quelques minutes puis roule-les délicatement dans le mélange sucre glace et sucre vanillé, encore chauds, pour qu’ils en soient bien enrobés et fondants. Astuces Utilise du beurre bien froid pour faciliter l’émiettement de la pâte et obtenir une texture friable. Pour un parfum plus intense, remplace la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes, ou mélange les deux. Les Vanillekipferl se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, leur goût s’améliore parfois après un jour d’attente. Attention à ne pas trop cuire les biscuits, ils doivent rester pâles pour garder leur texture fondante. Service Sers les Vanillekipferl à température ambiante, accompagnés d’une tasse de thé, café ou chocolat chaud. Ils sont parfaits pour les goûters festifs ou comme petits cadeaux gourmands lors des fêtes de Noël.

La recette secrète des Vanillekipferl : biscuits de Noël fondants en 5 minutes ✨

La recette secrète des Vanillekipferl : biscuits de Noël fondants en 5 minutes ✨

Description

Les Vanillekipferl sont des petits biscuits en forme de croissant, emblématiques des fêtes de Noël en Autriche et en Allemagne. Ils se caractérisent par leur texture fondante et leur délicat parfum de vanille et de noisette, saupoudrés généreusement de sucre glace. Parfaits pour accompagner un thé ou un café pendant les veillées hivernales.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 12 minutes
  • Nombre de portions : environ 30 biscuits
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 120 g de farine
  • 80 g de poudre de noisettes
  • 70 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé (8 g) ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 100 g de beurre froid
  • 1 pincée de sel

Pour la finition

  • 50 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé (8 g)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 175°C (chaleur traditionnelle).
  2. Dans un saladier, mélange la farine, la poudre de noisettes, le sucre glace, le sucre vanillé et la pincée de sel.
  3. Ajoute le beurre froid coupé en petits cubes et travaille du bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
  4. Assemble rapidement la pâte en la compactant sans trop la pétrir, forme une boule, puis enveloppe-la dans du film alimentaire. Réfrigère 30 minutes si possible, sinon passe directement à l’étape suivante.
  5. Divise la pâte en petits morceaux, roule chaque portion en forme de rouleau d’environ 4 cm de long, puis façonne-les en croissants.
  6. Dispose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
  7. Enfourne pour 12 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés en dessous.
  8. Laisse tiédir les biscuits quelques minutes puis roule-les délicatement dans le mélange sucre glace et sucre vanillé, encore chauds, pour qu’ils en soient bien enrobés et fondants.

Astuces

  • Utilise du beurre bien froid pour faciliter l’émiettement de la pâte et obtenir une texture friable.
  • Pour un parfum plus intense, remplace la poudre de noisettes par de la poudre d’amandes, ou mélange les deux.
  • Les Vanillekipferl se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique, leur goût s’améliore parfois après un jour d’attente.
  • Attention à ne pas trop cuire les biscuits, ils doivent rester pâles pour garder leur texture fondante.

Service

Sers les Vanillekipferl à température ambiante, accompagnés d’une tasse de thé, café ou chocolat chaud. Ils sont parfaits pour les goûters festifs ou comme petits cadeaux gourmands lors des fêtes de Noël.