La recette secrète du gâteau écossais moelleux que tout le monde adore faire en famille ❤️ Description Ce gâteau écossais moelleux est un classique chaleureux, parfait pour partager en famille lors d’occasions conviviales. Sa texture tendre et ses saveurs légèrement épicées, rehaussées par des fruits secs, en font un dessert réconfortant et apprécié. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, incarne la douceur et la simplicité de la pâtisserie écossaise. Informations Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 50 minutes Nombre de portions : 8 personnes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour le gâteau 200 g de farine de blé 150 g de sucre roux 100 g de beurre doux, fondu 2 œufs 100 g de raisins secs 50 g de cerises confites, hachées 50 g d’amandes effilées 1 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de muscade râpée 125 ml de lait ribot (buttermilk) ou lait fermenté 1 pincée de sel Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Mélange la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand saladier. Dans un autre récipient, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoute le beurre fondu et le lait ribot aux œufs battus, puis incorpore bien pour homogénéiser. Verse ce mélange liquide dans les ingrédients secs et mélange doucement sans trop travailler la pâte. Incorpore les raisins secs, les cerises confites et les amandes effilées à la préparation. Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (environ 22 cm de long). Enfourne pour 45 à 50 minutes, vérifie la cuisson en piquant avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Laisse tiédir avant de démouler sur une grille pour éviter que le gâteau ne devienne humide en dessous. Astuces Pour plus de moelleux, utilise du lait ribot ou du yaourt nature à la place du lait normal. Ne fouette pas trop longtemps la pâte, cela risquerait de la rendre dense après cuisson. Tu peux remplacer les fruits secs par d’autres comme les noix de pécan ou les noisettes selon tes goûts. Conserve le gâteau emballé dans un film alimentaire à température ambiante, il se bonifie en 24 heures. Service Présente ce gâteau écossais à température ambiante, coupé en tranches épaisses. Il se déguste idéalement avec un thé noir fumé ou un café. Parfait pour un goûter en famille ou une pause douceur en fin de journée.

La recette secrète du gâteau écossais moelleux que tout le monde adore faire en famille ❤️

La recette secrète du gâteau écossais moelleux que tout le monde adore faire en famille ❤️

Description

Ce gâteau écossais moelleux est un classique chaleureux, parfait pour partager en famille lors d’occasions conviviales. Sa texture tendre et ses saveurs légèrement épicées, rehaussées par des fruits secs, en font un dessert réconfortant et apprécié. Cette recette traditionnelle, transmise de génération en génération, incarne la douceur et la simplicité de la pâtisserie écossaise.

Informations

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 50 minutes
  • Nombre de portions : 8 personnes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 200 g de farine de blé
  • 150 g de sucre roux
  • 100 g de beurre doux, fondu
  • 2 œufs
  • 100 g de raisins secs
  • 50 g de cerises confites, hachées
  • 50 g d’amandes effilées
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 125 ml de lait ribot (buttermilk) ou lait fermenté
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Mélange la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel dans un grand saladier.
  3. Dans un autre récipient, bats les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  4. Ajoute le beurre fondu et le lait ribot aux œufs battus, puis incorpore bien pour homogénéiser.
  5. Verse ce mélange liquide dans les ingrédients secs et mélange doucement sans trop travailler la pâte.
  6. Incorpore les raisins secs, les cerises confites et les amandes effilées à la préparation.
  7. Verse la pâte dans un moule à cake beurré et fariné (environ 22 cm de long).
  8. Enfourne pour 45 à 50 minutes, vérifie la cuisson en piquant avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche.
  9. Laisse tiédir avant de démouler sur une grille pour éviter que le gâteau ne devienne humide en dessous.

Astuces

  • Pour plus de moelleux, utilise du lait ribot ou du yaourt nature à la place du lait normal.
  • Ne fouette pas trop longtemps la pâte, cela risquerait de la rendre dense après cuisson.
  • Tu peux remplacer les fruits secs par d’autres comme les noix de pécan ou les noisettes selon tes goûts.
  • Conserve le gâteau emballé dans un film alimentaire à température ambiante, il se bonifie en 24 heures.

Service

Présente ce gâteau écossais à température ambiante, coupé en tranches épaisses. Il se déguste idéalement avec un thé noir fumé ou un café. Parfait pour un goûter en famille ou une pause douceur en fin de journée.