```html La vieille recette du gâteau basque de ma grand-mère, fondante à souhait 😍 Description Ce gâteau basque, traditionnel du Pays Basque, est une gourmandise à la saveur d'antan qui allie fondant et parfum subtil de vanille. Idéal pour être dégusté lors d'un goûter en famille ou comme dessert lors d'un repas convivial. Cette recette transmise de génération en génération garantit une texture moelleuse et un goût authentique. Informations Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 8 personnes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte 250 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre 1 œuf 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière 500 ml de lait 100 g de sucre 4 jaunes d'œufs 40 g de maïzena 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille Préparation Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez le mélange. Incorporez le sucre et l'œuf puis remuez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Réfrigérez pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue. Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la maïzena. Incorporez progressivement le lait chaud tout en fouettant. Remettez le tout sur feu doux jusqu'à épaississement. Laissez refroidir. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Divisez la pâte en deux. Étalez une moitié et garnissez un moule à tarte. Versez la crème pâtissière refroidie sur la pâte. Étalez la deuxième moitié de pâte et recouvrez la crème. Soudez bien les bords. Piquez légèrement le dessus avec une fourchette et enfournez pour 40 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et déguster. Astuces Pour un parfum encore plus intense, laissez infuser la vanille dans le lait toute une nuit au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter un peu de rhum à la crème pâtissière pour rehausser le goût. Conservez le gâteau basque dans une boîte hermétique pour qu'il garde tout son moelleux. Service Servez le gâteau basque accompagné d'un café noir ou d'un thé léger pour un moment de pure gourmandise. Il est parfait pour célébrer des occasions spéciales ou simplement pour une douce pause sucrée. ```

La vieille recette du gâteau basque de ma grand-mère, fondante à souhait 😍

« `html

La vieille recette du gâteau basque de ma grand-mère, fondante à souhait 😍

Description

Ce gâteau basque, traditionnel du Pays Basque, est une gourmandise à la saveur d’antan qui allie fondant et parfum subtil de vanille. Idéal pour être dégusté lors d’un goûter en famille ou comme dessert lors d’un repas convivial. Cette recette transmise de génération en génération garantit une texture moelleuse et un goût authentique.

Informations

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Nombre de portions : 8 personnes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour la crème pâtissière

  • 500 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 4 jaunes d’œufs
  • 40 g de maïzena
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
  2. Ajoutez le beurre coupé en dés et sablez le mélange.
  3. Incorporez le sucre et l’œuf puis remuez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Réfrigérez pendant 30 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière : chauffez le lait avec la gousse de vanille fendue.
  5. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la maïzena.
  6. Incorporez progressivement le lait chaud tout en fouettant. Remettez le tout sur feu doux jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
  7. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
  8. Divisez la pâte en deux. Étalez une moitié et garnissez un moule à tarte.
  9. Versez la crème pâtissière refroidie sur la pâte.
  10. Étalez la deuxième moitié de pâte et recouvrez la crème. Soudez bien les bords.
  11. Piquez légèrement le dessus avec une fourchette et enfournez pour 40 minutes.
  12. Laissez refroidir avant de démouler et déguster.

Astuces

  • Pour un parfum encore plus intense, laissez infuser la vanille dans le lait toute une nuit au réfrigérateur.
  • Vous pouvez ajouter un peu de rhum à la crème pâtissière pour rehausser le goût.
  • Conservez le gâteau basque dans une boîte hermétique pour qu’il garde tout son moelleux.

Service

Servez le gâteau basque accompagné d’un café noir ou d’un thé léger pour un moment de pure gourmandise. Il est parfait pour célébrer des occasions spéciales ou simplement pour une douce pause sucrée.

« `