La vieille recette du shortbread écossais qui fond en bouche en 5 minutes ❗️ Description Le shortbread est un biscuit traditionnel écossais, reconnu pour sa texture sablée et son goût riche en beurre. Cette vieille recette authentique offre un biscuit fondant en bouche, préparé rapidement en seulement 5 minutes avant la cuisson. Parfait pour accompagner un thé ou un café, ce classique simple évoque le charme rustique des Highlands. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de portions : 12 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte à shortbread 200 g de farine de blé type T55 100 g de beurre doux froid, coupé en dés 70 g de sucre glace 1 pincée de sel Préparation Préchauffe le four à 160°C (chaleur tournante de préférence). Dans un bol, tamise la farine avec le sel et le sucre glace pour éviter les grumeaux. Ajoute le beurre froid en dés et travaille rapidement du bout des doigts la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène sans trop chauffer le beurre. Rassemble la pâte sans la pétrir, forme une boule puis aplatis-la en un disque d’environ 2 cm d’épaisseur. Place le disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pique la surface à la fourchette pour permettre une cuisson uniforme. Découpe le disque en 12 parts (triangles ou rectangles) sans séparer les morceaux, cela facilite la manipulation après cuisson. Enfourne pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, sans laisser brunir le centre. Laisse refroidir complètement sur la plaque avant de séparer les pièces pour éviter qu’elles ne s’émiettent. Astuces Utilise du beurre bien froid pour que la pâte reste sableuse et que le shortbread soit friable. Ne travaille pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique. Conserve les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur fondant. Tu peux parfumer la pâte avec une cuillère à café d’extrait de vanille ou un zeste de citron pour une touche subtile. Service Sers ces shortbreads traditionnels avec une tasse de thé noir ou de café. Ils peuvent également accompagner une crème anglaise légère ou une confiture maison pour un goûter convivial. Idéal lors d’une pause en après-midi ou pour recevoir des invités autour d’une table chaleureuse.

La vieille recette du shortbread écossais qui fond en bouche en 5 minutes ❗️

La vieille recette du shortbread écossais qui fond en bouche en 5 minutes ❗️

Description

Le shortbread est un biscuit traditionnel écossais, reconnu pour sa texture sablée et son goût riche en beurre. Cette vieille recette authentique offre un biscuit fondant en bouche, préparé rapidement en seulement 5 minutes avant la cuisson. Parfait pour accompagner un thé ou un café, ce classique simple évoque le charme rustique des Highlands.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Nombre de portions : 12 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte à shortbread

  • 200 g de farine de blé type T55
  • 100 g de beurre doux froid, coupé en dés
  • 70 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffe le four à 160°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Dans un bol, tamise la farine avec le sel et le sucre glace pour éviter les grumeaux.
  3. Ajoute le beurre froid en dés et travaille rapidement du bout des doigts la pâte jusqu’à obtenir une texture sableuse homogène sans trop chauffer le beurre.
  4. Rassemble la pâte sans la pétrir, forme une boule puis aplatis-la en un disque d’environ 2 cm d’épaisseur.
  5. Place le disque sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Pique la surface à la fourchette pour permettre une cuisson uniforme.
  6. Découpe le disque en 12 parts (triangles ou rectangles) sans séparer les morceaux, cela facilite la manipulation après cuisson.
  7. Enfourne pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés, sans laisser brunir le centre.
  8. Laisse refroidir complètement sur la plaque avant de séparer les pièces pour éviter qu’elles ne s’émiettent.

Astuces

  • Utilise du beurre bien froid pour que la pâte reste sableuse et que le shortbread soit friable.
  • Ne travaille pas trop la pâte pour éviter qu’elle devienne élastique.
  • Conserve les biscuits dans une boîte hermétique pour préserver leur fondant.
  • Tu peux parfumer la pâte avec une cuillère à café d’extrait de vanille ou un zeste de citron pour une touche subtile.

Service

Sers ces shortbreads traditionnels avec une tasse de thé noir ou de café. Ils peuvent également accompagner une crème anglaise légère ou une confiture maison pour un goûter convivial. Idéal lors d’une pause en après-midi ou pour recevoir des invités autour d’une table chaleureuse.