Le flan de semoule au caramel est un délicieux dessert à base de semoule de blé fine, bouillie dans du lait sucré.
Nous vous proposons une délicieuse recette de gâteau au caramel au beurre salé très facile à préparer.
Ingrédients :
Pour le caramel au beurre salé :
– 100g de sucre en poudre
– 100g de beurre demi-sel coupé en morceaux.
– 65g de crème liquide
Pour le flan :
– 1l de lait
– 1 cuillère à café de poudre de vanille
– 50g de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 150g de semoule fine
– 3 oeufs
Préparation :
Comment préparer LE FLAN DE SEMOULE AU CARAMEL BEURRE SALÉ ?
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Préparez d’abord le caramel beurre salé (pour moi, beurre salé).
Dans une casserole, chauffer le sucre jusqu’à caramélisation.
En même temps, faites chauffer la crème dans une autre casserole.
Lorsque le caramel a une belle couleur ambrée, ajouter le beurre et éteindre le feu en remuant vigoureusement.
Caramel au beurre salé, ajouter le beurre
Ajouter ensuite la crème chaude et bien mélanger.
Caramel au beurre salé, ajouter la crème
Remettre la casserole à feu doux pendant 4 à 5 minutes en remuant constamment le caramel, jusqu’à ce qu’il épaississe légèrement.
Couler environ 100g de caramel au fond du moule à charlotte.
Conservez le reste dans un bocal en verre (lavé, bouilli et laissé sécher) au réfrigérateur (pour une autre recette, par exemple Le Chinois Breton, ou Gâteau marbré caramélisé ou simple) simplement à tartiner sur du pain grillé).
Dans une casserole, chauffer le lait, le sucre et la vanille et porter à ébullition.
Versez ensuite la poudre de tapioca et mélangez bien.
Cuire pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps. Le mélange va épaissir.
Casser les œufs à la fourchette, ajouter la semoule, éteindre le feu et mélanger.
Versez le tout dans le moule.
Placer le moule dans un grand plat rempli d’eau (l’eau doit couvrir jusqu’aux ¾ de la hauteur du moule) pour cuire à la poêle.
Cuire 30 minutes à 210° C. Laisser reposer le flan environ 10 minutes dans le four éteint.
Sortez le moule du four et laissez-le refroidir à température ambiante.
Déposer le flan dans un plat de service et réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
J’ai fait cela parce que j’avais hâte de voir les résultats. Résultat, à la dégustation, le caramel se solidifie un peu… mais reste très savoureux ! Une autre possibilité est de laisser le flan dans le moule au réfrigérateur et de l’ouvrir en dernier. A mon avis, le caramel va se solidifier en refroidissant et il faudra réchauffer le moule pour pouvoir y mettre le flan. J’essaierai peut-être la prochaine fois.
Et voilà ! LE FLAN DE SEMOULE AU CARAMEL BEURRE SALÉ est prêt à être manger !
