Le secret de ces roulés à la cannelle ultra moelleux qui fondent en bouche 😍 Description Ces roulés à la cannelle sont une véritable invitation au réconfort, avec une pâte moelleuse et légère qui fond délicatement en bouche. Leur cœur généreusement parfumé à la cannelle révèle toute sa douceur dès la première bouchée. Ce classique sucré d’origine nord-américaine est parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand. Informations Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 12 pièces Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte 250 ml de lait tiède 50 g de beurre fondu 50 g de sucre en poudre 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g) 1 œuf 450 g de farine de blé 1 pincée de sel Pour la garniture 80 g de beurre mou 150 g de cassonade 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre Pour le glaçage 100 g de sucre glace 2 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif) Préparation Dissous la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre et la pincée de sel. Ajoute ensuite l’œuf, le beurre fondu et le mélange lait-levure. Pétris la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Couvre d’un linge propre et laisse lever 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Étale la pâte en un rectangle d’environ 30 x 40 cm sur un plan fariné. Étale le beurre mou uniformément sur la pâte, puis saupoudre le mélange cassonade-cannelle sur toute la surface. Roulez délicatement la pâte en un rouleau serré, en partant du côté long. Découpe le rouleau en 12 tranches égales et dépose-les dans un plat allant au four, en les espaçant légèrement. Recouvre d’un linge et laisse reposer 30 minutes pour une seconde levée. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante). Enfourne les roulés pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Prépare le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse. Après la cuisson, laisse légèrement tiédir les roulés puis nappe-les généreusement de glaçage pour un rendu fondant et brillant. Astuces Pour une pâte encore plus moelleuse, ajoute une cuillère à soupe de fromage blanc ou de crème fraîche à la pâte. Veille à ne pas surchauffer le lait pour ne pas tuer la levure, idéalement autour de 37°C. Utilise un beurre bien mou pour la garniture pour faciliter son étalage sans déchirer la pâte. Tu peux remplacer la cannelle par un mélange d’épices (piment doux, muscade) pour varier les saveurs. Service Sers ces roulés tièdes, idéalement accompagnés d’un café, d’un thé ou d’un chocolat chaud. Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter convivial, ils se dégustent aussi bien nature qu’avec une touche de confiture ou de crème fouettée.

Le secret de ces roulés à la cannelle ultra moelleux qui fondent en bouche 😍

Le secret de ces roulés à la cannelle ultra moelleux qui fondent en bouche 😍

Description

Ces roulés à la cannelle sont une véritable invitation au réconfort, avec une pâte moelleuse et légère qui fond délicatement en bouche. Leur cœur généreusement parfumé à la cannelle révèle toute sa douceur dès la première bouchée. Ce classique sucré d’origine nord-américaine est parfait pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand.

Informations

  • Temps de préparation : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 12 pièces
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 ml de lait tiède
  • 50 g de beurre fondu
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
  • 1 œuf
  • 450 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 80 g de beurre mou
  • 150 g de cassonade
  • 2 cuillères à soupe de cannelle en poudre

Pour le glaçage

  • 100 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Préparation

  1. Dissous la levure dans le lait tiède avec une cuillère à soupe de sucre. Laisse reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.
  2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le reste du sucre et la pincée de sel. Ajoute ensuite l’œuf, le beurre fondu et le mélange lait-levure.
  3. Pétris la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Couvre d’un linge propre et laisse lever 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
  4. Étale la pâte en un rectangle d’environ 30 x 40 cm sur un plan fariné.
  5. Étale le beurre mou uniformément sur la pâte, puis saupoudre le mélange cassonade-cannelle sur toute la surface.
  6. Roulez délicatement la pâte en un rouleau serré, en partant du côté long.
  7. Découpe le rouleau en 12 tranches égales et dépose-les dans un plat allant au four, en les espaçant légèrement.
  8. Recouvre d’un linge et laisse reposer 30 minutes pour une seconde levée.
  9. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante). Enfourne les roulés pour 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  10. Prépare le glaçage en mélangeant le sucre glace, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  11. Après la cuisson, laisse légèrement tiédir les roulés puis nappe-les généreusement de glaçage pour un rendu fondant et brillant.

Astuces

  • Pour une pâte encore plus moelleuse, ajoute une cuillère à soupe de fromage blanc ou de crème fraîche à la pâte.
  • Veille à ne pas surchauffer le lait pour ne pas tuer la levure, idéalement autour de 37°C.
  • Utilise un beurre bien mou pour la garniture pour faciliter son étalage sans déchirer la pâte.
  • Tu peux remplacer la cannelle par un mélange d’épices (piment doux, muscade) pour varier les saveurs.

Service

Sers ces roulés tièdes, idéalement accompagnés d’un café, d’un thé ou d’un chocolat chaud. Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter convivial, ils se dégustent aussi bien nature qu’avec une touche de confiture ou de crème fouettée.