« `html

Recette de Gâteau au Yaourt de Cyril Lignac

Découvrez la recette revisitée du chef Cyril Lignac pour un gâteau au yaourt moelleux et savoureux. Utilisant le pot de yaourt comme mesure, ce dessert est simple à réaliser et peut être personnalisé selon vos envies.

Ingrédients pour 6 personnes

1 pot de yaourt velouté ou brassé (125 g, de préférence nature ou grec pour plus d’onctuosité)
1 pot de sucre semoule (environ 120 g)
3 pots de farine T45 (environ 150 g)
3 œufs moyens
1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 pot d’huile neutre (arachide, tournesol ou pépins de raisin, environ 100 ml)
Zeste d’un demi-citron bio (ou d’orange pour varier)
2 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame, facultatif)
Une pincée de sel
Facultatif : 100 g de fruits rouges (framboises, myrtilles) ou pépites de chocolat pour garnir

Étapes de Préparation

1. Préchauffer le Four

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm de diamètre ou un moule à cake.

2. Préparer les Ingrédients

Râpez finement le zeste de citron en évitant la partie blanche. Videz le yaourt dans un saladier et conservez le pot pour mesurer les autres ingrédients. Si vous utilisez le tahini, mélangez-le avec 25 g de sucre.

3. Réaliser la Pâte

Dans le saladier, mélangez le yaourt avec les œufs. Ajoutez le sucre semoule et le sucre vanillé. Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez progressivement la farine, la levure et le sel. Ajoutez le zeste de citron et l’huile. Si vous utilisez le tahini, incorporez-le à l’aide d’une spatule.

4. Ajouter des Fruits (Facultatif)

Versez la moitié de la pâte dans le moule. Ajoutez une couche de fruits ou de pépites de chocolat, puis couvrez avec le reste de la pâte.

5. Cuire le Gâteau

Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez tiédir avant de démouler.

6. Servir

Servez tiède ou froid, saupoudré de sucre glace. Accompagnez d’une boule de glace, crème fouettée ou coulis de fruits rouges.

Conseils de Cyril Lignac

Choisir un yaourt velouté pour plus d’onctuosité.
Ajouter du zeste de citron pour une note acidulée.
Utiliser un moule sucré pour une croûte caramélisée.

FAQ – Questions Fréquentes

Pourquoi mon gâteau est-il sec ?

Trop cuit ou yaourt trop maigre. Utilisez un yaourt velouté et respectez le temps de cuisson.

Puis-je remplacer le tahini ?

Oui, par du beurre fondu ou de la purée d’amande.

Comment conserver le gâteau ?

Conservez à température ambiante dans un contenant hermétique ou au congélateur jusqu’à 3 mois.

« `