Navettes de Marseille Description Les navettes de Marseille sont de délicieuses petites pâtisseries traditionnelles en forme de barque, parfumées à la fleur d'oranger. Ces biscuits dorés et légèrement croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, sont une spécialité provençale appréciée lors de la fête de la Chandeleur ou tout au long de l'année pour accompagner un café ou un thé. Cette recette, transmise de génération en génération, est un véritable trésor de la cuisine marseillaise. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 12 navettes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte 250 g de farine de blé 100 g de sucre 3 œufs 80 g de beurre doux fondu 5 cl d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel Préparation Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Mélange la farine, le sucre et la pincée de sel dans un grand saladier. Ajoute les œufs un à un tout en mélangeant, puis incorpore le beurre fondu. Verse l'eau de fleur d'oranger et pétris la pâte à la main ou au robot jusqu'à obtenir une boule homogène et souple. Divise la pâte en 12 parts égales et forme des petites barques allongées avec une extrémité pointue et l'autre arrondie pour rappeler la forme d'une navette. Dispose les navettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement. Trace une rainure longitudinale au centre de chaque navette avec la pointe d’un couteau ou un ustensile fin. Enfourne pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que les navettes soient légèrement dorées. Laisse refroidir sur une grille avant de déguster pour que leur texture soit parfaite. Astuces Pétris la pâte rapidement pour éviter qu’elle ne devienne trop collante. Utilise une bonne eau de fleur d’oranger de qualité pour un parfum authentique. Ne colore pas trop les navettes au four : elles doivent rester dorées, pas brûlées. Conserve les navettes dans une boîte hermétique pour qu’elles gardent leur moelleux plusieurs jours. Service Servez les navettes de Marseille en accompagnement d’un café ou d’un thé, lors d’une pause gourmande ou d’un goûter convivial. Ces biscuits sont parfaits à offrir en cadeau ou à partager en famille, rappelant les traditions de Provence et la douceur des moments partagés.

Ma grand-mère préparait ces navettes de Marseille depuis 70 ans, un vrai délice 😍

Navettes de Marseille

Description

Les navettes de Marseille sont de délicieuses petites pâtisseries traditionnelles en forme de barque, parfumées à la fleur d’oranger. Ces biscuits dorés et légèrement croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, sont une spécialité provençale appréciée lors de la fête de la Chandeleur ou tout au long de l’année pour accompagner un café ou un thé. Cette recette, transmise de génération en génération, est un véritable trésor de la cuisine marseillaise.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 12 navettes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 g de farine de blé
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 80 g de beurre doux fondu
  • 5 cl d’eau de fleur d’oranger
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Mélange la farine, le sucre et la pincée de sel dans un grand saladier.
  3. Ajoute les œufs un à un tout en mélangeant, puis incorpore le beurre fondu.
  4. Verse l’eau de fleur d’oranger et pétris la pâte à la main ou au robot jusqu’à obtenir une boule homogène et souple.
  5. Divise la pâte en 12 parts égales et forme des petites barques allongées avec une extrémité pointue et l’autre arrondie pour rappeler la forme d’une navette.
  6. Dispose les navettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant légèrement.
  7. Trace une rainure longitudinale au centre de chaque navette avec la pointe d’un couteau ou un ustensile fin.
  8. Enfourne pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les navettes soient légèrement dorées.
  9. Laisse refroidir sur une grille avant de déguster pour que leur texture soit parfaite.

Astuces

  • Pétris la pâte rapidement pour éviter qu’elle ne devienne trop collante.
  • Utilise une bonne eau de fleur d’oranger de qualité pour un parfum authentique.
  • Ne colore pas trop les navettes au four : elles doivent rester dorées, pas brûlées.
  • Conserve les navettes dans une boîte hermétique pour qu’elles gardent leur moelleux plusieurs jours.

Service

Servez les navettes de Marseille en accompagnement d’un café ou d’un thé, lors d’une pause gourmande ou d’un goûter convivial. Ces biscuits sont parfaits à offrir en cadeau ou à partager en famille, rappelant les traditions de Provence et la douceur des moments partagés.