Gâteau aux coquilles de pistaches de grand-mère Description Ce gâteau ancien est une merveille d'originalité où les coquilles de pistaches, soigneusement broyées, apportent une texture unique et un parfum délicat à la pâtisserie. Héritage familial, cette recette invite à redécouvrir des saveurs rustiques et généreuses, parfaites pour un goûter ou un dessert convivial. Informations Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 8 personnes Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte 150 g de farine de blé 100 g de sucre en poudre 3 œufs 100 g de beurre doux 1 sachet de levure chimique (environ 11 g) 1 pincée de sel Pour la préparation aux coquilles de pistaches 60 g de coquilles de pistaches nettoyées et torréfiées 50 g de poudre d'amandes 1 cuillère à café d’extrait de vanille Préparation Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6). Nettoie soigneusement les coquilles de pistaches, puis fais-les torréfier dans une poêle sèche pendant 5 minutes pour révéler leurs arômes. Broie finement les coquilles torréfiées au mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine (attention à ne pas réduire en poudre trop fine pour garder un peu de croquant). Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Fais fondre le beurre doucement et incorpore-le aux œufs avec l’extrait de vanille. Ajoute la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel, puis mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Incorpore ensuite la poudre de coquilles de pistaches et la poudre d'amandes, mélange délicatement. Verse la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfourne pour 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau: elle doit ressortir sèche. Laisse tiédir avant de démouler et de servir. Astuces Veille à bien nettoyer et torréfier les coquilles pour éliminer toute amertume et révéler leur parfum. Si tu n’as pas de mixer, écrase les coquilles avec un pilon en bois, cela donnera une texture plus rustique. Pour un goût encore plus riche, ajoute quelques éclats de pistaches décortiquées dans la pâte. Conserve le gâteau dans une boîte hermétique, il se garde bien 2-3 jours et reste moelleux. Service Servez ce gâteau aux coquilles de pistaches tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé vert ou d’un café léger. Il est parfait en fin de goûter ou en dessert après un repas familial, pour surprendre vos convives avec une touche d’authenticité et d’originalité.

Ma grand-mère utilisait les coquilles de pistaches pour des gâteaux incroyables, à découvrir ! 🔥

Gâteau aux coquilles de pistaches de grand-mère

Description

Ce gâteau ancien est une merveille d’originalité où les coquilles de pistaches, soigneusement broyées, apportent une texture unique et un parfum délicat à la pâtisserie. Héritage familial, cette recette invite à redécouvrir des saveurs rustiques et généreuses, parfaites pour un goûter ou un dessert convivial.

Informations

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Nombre de portions : 8 personnes
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 œufs
  • 100 g de beurre doux
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
  • 1 pincée de sel

Pour la préparation aux coquilles de pistaches

  • 60 g de coquilles de pistaches nettoyées et torréfiées
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Nettoie soigneusement les coquilles de pistaches, puis fais-les torréfier dans une poêle sèche pendant 5 minutes pour révéler leurs arômes.
  3. Broie finement les coquilles torréfiées au mixeur jusqu’à obtenir une poudre fine (attention à ne pas réduire en poudre trop fine pour garder un peu de croquant).
  4. Dans un saladier, bats les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
  5. Fais fondre le beurre doucement et incorpore-le aux œufs avec l’extrait de vanille.
  6. Ajoute la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel, puis mélange jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  7. Incorpore ensuite la poudre de coquilles de pistaches et la poudre d’amandes, mélange délicatement.
  8. Verse la pâte dans un moule beurré et fariné, puis enfourne pour 40 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau: elle doit ressortir sèche.
  9. Laisse tiédir avant de démouler et de servir.

Astuces

  • Veille à bien nettoyer et torréfier les coquilles pour éliminer toute amertume et révéler leur parfum.
  • Si tu n’as pas de mixer, écrase les coquilles avec un pilon en bois, cela donnera une texture plus rustique.
  • Pour un goût encore plus riche, ajoute quelques éclats de pistaches décortiquées dans la pâte.
  • Conserve le gâteau dans une boîte hermétique, il se garde bien 2-3 jours et reste moelleux.

Service

Servez ce gâteau aux coquilles de pistaches tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé vert ou d’un café léger. Il est parfait en fin de goûter ou en dessert après un repas familial, pour surprendre vos convives avec une touche d’authenticité et d’originalité.