Recette de Madeleines Citron & Pavot : Moelleuses et Parfumées
Découvrez notre recette facile de madeleines au citron et pavot, idéales pour vos goûters et petits déjeuners gourmands. Ces madeleines se démarquent par leur moelleux incroyable et un parfum de citron frais. Suivez notre guide étape par étape pour réussir ces petites douceurs à la perfection.
Ingrédients (pour environ 15 madeleines)
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- Zestes d’un citron
- Jus d’un citron frais
- 1 c. à café de miel
- 50 g de lait
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 120 g de beurre fondu
- 1 c. à café de graines de pavot
Instructions
Préparation de la Pâte à Madeleines
Commencez par fouetter les œufs et le sucre dans un grand saladier jusqu’à blanchiment. Ajoutez les zestes et le jus de citron, puis incorporez. Tamisez la farine et la levure chimique, et mélangez délicatement. Ajoutez les graines de pavot.
Incorporation des Liquides
Dans un bol, mélangez le lait tiède et le miel. Versez ce mélange dans la pâte, ajoutez le beurre fondu, et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Couvrez et réfrigérez pendant 3 heures ou toute la nuit pour un meilleur résultat.
Cuisson des Madeleines
Préchauffez le four à 200 °C. Beurrez et farinez un moule à madeleines ou utilisez un moule en silicone. Remplissez chaque moule aux trois quarts. Enfournez 12 minutes jusqu’à dorure.
Dégustation
Servez les madeleines tièdes, parfaites pour accompagner un thé, un café ou un jus de citron. Leur fraîcheur et texture font de ces madeleines un délice incontournable.
Astuces Gourmandes
- Laissez bien reposer la pâte au réfrigérateur pour obtenir une belle bosse.
- Variez les saveurs en ajoutant des zestes de citron vert ou d’orange.
- Essayez avec des pépites de chocolat blanc pour une variante gourmande.
Les madeleines au citron et pavot sont parfaites pour illuminer vos goûters tout en étant très faciles à réaliser. Régalez-vous avec ces petites douceurs parfumées au citron !