Pâte pour beignets et brioches douce et savoureuse
– 3 magrets de canard
– 40 cl de jus d’orange
– 1 orange non traitée
– 2 oignons
– 4 c. à soupe de sauce soja sucrée
– graines de sésame
– Nouilles chinoise
– sel poivre
– fleur de sel
Préparation de Magret de canard à l’orange et sauce soja sucrée
_ Dénerver vos magrets, commencer votre cuisson à froid, faire fondre doucement le gras, pendant environ 10 minutes, ( récupérer le gras pour utiliser avec des pommes de terre par exemple) .
_ Mettre les magrets, avec le jus d’orange et la sauce soja sucrée dans un plat creux couvrir d’un film étirable et laisser au frais 20 minutes.
_ Émincer l’oignon.
_ Égoutter les magrets et conserver la moitié de la marinade. Cuire la viande sur feu moyen environ 2 minutes. Les tailler en tranches.
_ Dans un peu d’huile faites dorer les oignons, ajoutez les oranges et enfin la marinade réservée, puis vos tranches de magret, laisser sur feu vif 1 ou 2 minutes jusqu’à obtenir la cuisson désirée.
_ Servir le tout avec des nouilles chinoises, et mettre un peu de fleur de sel sur la viande.
