Makrout aux dattes fondant sans moule, prêt en 20 minutes pour Ramadan 👌

Description

Le makrout aux dattes est une pâtisserie traditionnelle maghrébine, célèbre pendant le Ramadan. Cette version fondante, rapide à préparer et sans moule, offre une alternative simple et gourmande au makrout classique. Sa douceur naturelle et sa texture moelleuse en font un régal à partager lors des soirées festives.

Informations

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Nombre de portions : 12 pièces
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

• 250 g de semoule moyenne
• 50 g de semoule fine
• 60 ml d’huile d’olive
• 60 ml d’eau tiède
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de sucre

Pour la garniture

• 180 g de pâte de dattes
• 1 cuillère à café de cannelle moulue
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Pour la finition

• 100 ml de miel
• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (facultatif)

Préparation

1. Mélange la semoule moyenne et la semoule fine dans un grand saladier. Ajoute le sucre, le sel, puis l’huile d’olive et mélange bien avec les doigts pour bien imprégner la semoule.
2. Verse doucement l’eau tiède tout en pétrissant légèrement jusqu’à obtenir une pâte homogène, souple mais pas collante. Couvre-la d’un linge et laisse reposer 10 minutes.
3. Prépare la garniture : dans un bol, malaxe la pâte de dattes avec la cannelle et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une pâte lisse et malléable.
4. Divise la pâte en 6 portions égales. Prends chaque portion, forme un boudin d’environ 12 cm de long et aplatis légèrement.
5. Dispose au centre une bande fine de pâte de dattes. Referme soigneusement la pâte autour de la garniture en rouler doucement avec la paume de la main pour obtenir un cylindre lisse et bien scellé.
6. Coupe chaque cylindre en deux ou trois morceaux selon la taille souhaitée, en biais pour une jolie présentation.
7. Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et fais cuire les makrouts environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
8. Fais chauffer doucement le miel avec l’eau de fleur d’oranger dans une petite casserole. Trempe rapidement chaque makrout dans le miel chaud, puis dépose-les sur une grille pour égoutter l’excédent.

Astuces

• Utilise une semoule de bonne qualité pour une texture fondante et agréable.
• Si la pâte colle trop, humidifie légèrement tes mains pour faciliter le façonnage.
• Pour une garniture plus parfumée, ajoute un peu d’eau de fleur d’oranger à la pâte de dattes.
• Conserve les makrouts dans une boîte hermétique pour préserver leur moelleux plusieurs jours.

Service

Sers les makrouts tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un verre de thé à la menthe ou d’une infusion. Cette douceur est idéale pour clôturer un repas de Ramadan en douceur, ou à partager lors d’une pause gourmande.