Mayonnaise sans huile en 5 minutes, légère et ultra fraîche pour l’été 👌✨ Description Cette mayonnaise légère et sans huile est parfaite pour accompagner vos plats estivaux. Sa texture onctueuse et son goût frais apportent une touche délicate et saine, idéale pour les salades, les légumes croquants ou les poissons. Simple à réaliser en seulement 5 minutes, elle ravira tous ceux qui cherchent une alternative légère à la mayonnaise traditionnelle. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0 minute Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la mayonnaise sans huile 100 g de yaourt grec nature (ou fromage blanc 0% pour une version plus légère) 1 jaune d'œuf 1 cuillère à soupe de moutarde douce 1 cuillère à soupe de jus de citron frais 50 ml d'eau froide 1 pincée de sel 1 pincée de poivre blanc 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (facultatif) Quelques feuilles de ciboulette ou de persil finement ciselées (optionnel pour la fraîcheur) Préparation Dans un bol, rassemble le jaune d'œuf, la moutarde et le sel. Fouette vigoureusement pour créer une base homogène. Ajoute progressivement l’eau froide tout en continuant de fouetter pour émulsionner la préparation. Incorpore le yaourt grec et le jus de citron, mélange délicatement jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse. Assaisonne avec le poivre blanc et, si désiré, le vinaigre de cidre pour apporter une légère acidité. Ajoute les herbes fraîches finement ciselées pour parfumer la mayonnaise et mélange à nouveau. Goûte et rectifie l’assaisonnement en sel, citron ou moutarde selon ta préférence. Place la mayonnaise au frais au moins 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent. Astuces Privilégie un yaourt grec bien épais pour une meilleure texture, ou un fromage blanc très égoutté. Pour une version vegan, remplace le jaune d'œuf par un yaourt végétal et une cuillère à café de lécithine de tournesol. Si la mayonnaise semble trop épaisse, ajoute un peu d’eau froide en petites quantités tout en fouettant. Utilise un fouet manuel pour un meilleur contrôle de l’émulsion, ou un mixeur plongeant pour plus de rapidité. Service Sers cette mayonnaise légère en sauce d’accompagnement avec des crudités croquantes, des pommes de terre vapeur, ou un filet de poisson grillé. Elle est idéale lors des repas d’été, pour les barbecues ou les pique-niques où la fraîcheur est essentielle.

Mayonnaise sans huile en 5 minutes, légère et ultra fraîche pour l’été 👌✨

Mayonnaise sans huile en 5 minutes, légère et ultra fraîche pour l’été 👌✨

Description

Cette mayonnaise légère et sans huile est parfaite pour accompagner vos plats estivaux. Sa texture onctueuse et son goût frais apportent une touche délicate et saine, idéale pour les salades, les légumes croquants ou les poissons. Simple à réaliser en seulement 5 minutes, elle ravira tous ceux qui cherchent une alternative légère à la mayonnaise traditionnelle.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minute
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la mayonnaise sans huile

  • 100 g de yaourt grec nature (ou fromage blanc 0% pour une version plus légère)
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à soupe de moutarde douce
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 50 ml d’eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre blanc
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre (facultatif)
  • Quelques feuilles de ciboulette ou de persil finement ciselées (optionnel pour la fraîcheur)

Préparation

  1. Dans un bol, rassemble le jaune d’œuf, la moutarde et le sel. Fouette vigoureusement pour créer une base homogène.
  2. Ajoute progressivement l’eau froide tout en continuant de fouetter pour émulsionner la préparation.
  3. Incorpore le yaourt grec et le jus de citron, mélange délicatement jusqu’à obtenir une texture crémeuse et lisse.
  4. Assaisonne avec le poivre blanc et, si désiré, le vinaigre de cidre pour apporter une légère acidité.
  5. Ajoute les herbes fraîches finement ciselées pour parfumer la mayonnaise et mélange à nouveau.
  6. Goûte et rectifie l’assaisonnement en sel, citron ou moutarde selon ta préférence.
  7. Place la mayonnaise au frais au moins 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

Astuces

  • Privilégie un yaourt grec bien épais pour une meilleure texture, ou un fromage blanc très égoutté.
  • Pour une version vegan, remplace le jaune d’œuf par un yaourt végétal et une cuillère à café de lécithine de tournesol.
  • Si la mayonnaise semble trop épaisse, ajoute un peu d’eau froide en petites quantités tout en fouettant.
  • Utilise un fouet manuel pour un meilleur contrôle de l’émulsion, ou un mixeur plongeant pour plus de rapidité.

Service

Sers cette mayonnaise légère en sauce d’accompagnement avec des crudités croquantes, des pommes de terre vapeur, ou un filet de poisson grillé. Elle est idéale lors des repas d’été, pour les barbecues ou les pique-niques où la fraîcheur est essentielle.