Mini Lamingtons ultra moelleux : 5 minutes et ça fond dans la bouche 😍 Description Les Mini Lamingtons sont de délicieuses bouchées australiennes, moelleuses à l'intérieur et enrobées d'une fine couche de chocolat et de noix de coco râpée. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, leur texture fondante s'apprécie à chaque occasion. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Nombre de portions : 20 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour le gâteau 125 g de beurre doux 150 g de sucre en poudre 2 œufs 1 cuillère à café d'extrait de vanille 185 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique 125 ml de lait 1 pincée de sel Pour le glaçage au chocolat 200 g de sucre glace 30 g de cacao en poudre 80 ml d'eau bouillante 300 g de noix de coco râpée Préparation Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 20x30 cm. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez l'extrait de vanille. Tamisez la farine, la levure et le sel ensemble. Ajoutez-les au mélange de beurre en alternant avec le lait. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Enfournez pour environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement. Une fois le gâteau refroidi, découpez-le en cubes de 4 cm. Pour préparer le glaçage, mélangez le sucre glace et le cacao en poudre. Ajoutez l'eau bouillante progressivement en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Plongez chaque cube de gâteau dans le glaçage puis roulez-le immédiatement dans la noix de coco râpée. Placez-les sur une grille pour laisser le glaçage durcir. Astuces Assurez-vous que le gâteau soit complètement refroidi avant de le glacer pour éviter qu'il s'effrite. S'il vous reste du glaçage, utilisez-le pour un nappage supplémentaire ou pour tremper des fruits. Pour varier les plaisirs, remplacez la noix de coco par des éclats de noisettes ou d'amandes. Service Servez les Mini Lamingtons lors d'un goûter gourmand ou comme mignardises avec un café. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.

Mini Lamingtons ultra moelleux : 5 minutes et ça fond dans la bouche 😍

Mini Lamingtons ultra moelleux : 5 minutes et ça fond dans la bouche 😍

Description

Les Mini Lamingtons sont de délicieuses bouchées australiennes, moelleuses à l’intérieur et enrobées d’une fine couche de chocolat et de noix de coco râpée. Parfaits pour accompagner un thé ou un café, leur texture fondante s’apprécie à chaque occasion.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 15 minutes
  • Nombre de portions : 20 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 125 g de beurre doux
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 185 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 125 ml de lait
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage au chocolat

  • 200 g de sucre glace
  • 30 g de cacao en poudre
  • 80 ml d’eau bouillante
  • 300 g de noix de coco râpée

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rectangulaire de 20×30 cm.
  2. Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout, puis incorporez l’extrait de vanille.
  3. Tamisez la farine, la levure et le sel ensemble. Ajoutez-les au mélange de beurre en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Enfournez pour environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez refroidir complètement.
  5. Une fois le gâteau refroidi, découpez-le en cubes de 4 cm.
  6. Pour préparer le glaçage, mélangez le sucre glace et le cacao en poudre. Ajoutez l’eau bouillante progressivement en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
  7. Plongez chaque cube de gâteau dans le glaçage puis roulez-le immédiatement dans la noix de coco râpée. Placez-les sur une grille pour laisser le glaçage durcir.

Astuces

  • Assurez-vous que le gâteau soit complètement refroidi avant de le glacer pour éviter qu’il s’effrite.
  • S’il vous reste du glaçage, utilisez-le pour un nappage supplémentaire ou pour tremper des fruits.
  • Pour varier les plaisirs, remplacez la noix de coco par des éclats de noisettes ou d’amandes.

Service

Servez les Mini Lamingtons lors d’un goûter gourmand ou comme mignardises avec un café. Ils se conservent bien dans une boîte hermétique pendant quelques jours.