Moelleux aux poires sans farine ni gluten, prêt en 20 minutes et tellement fondant 😍

Description

Ce moelleux aux poires est une gourmandise légère et fondante, idéale pour les amateurs de desserts sans gluten. Grâce à l’absence de farine classique, il est parfait pour les personnes sensibles ou intolérantes, tout en conservant un moelleux irrésistible. Prêt en seulement 20 minutes, il accompagne merveilleusement un thé ou un café lors d’une pause gourmande.

Informations

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Nombre de portions : 6 parts
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le moelleux

• 3 poires mûres
• 4 œufs
• 100 g de poudre d’amandes
• 50 g de sucre de canne
• 50 g de beurre fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 cuillère à café de levure chimique sans gluten
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
2. Épluche les poires, élimine le cœur et coupe-les en petits dés.
3. Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
4. Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5. Ajoute le beurre fondu, la poudre d’amandes, la levure, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Mélange bien.
6. Incorpore délicatement les dés de poires dans la préparation.
7. Monte les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorpore-les doucement à la pâte à l’aide d’une spatule, sans les casser.
8. Verse la pâte dans un moule à cake ou à gâteau préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.
9. Enfourne et laisse cuire 10 minutes environ. La surface doit être légèrement dorée et le cœur fondant.
10. Sort le gâteau du four et laisse-le tiédir avant de démouler délicatement.

Astuces

• Pour un moelleux encore plus aérien, tamise la poudre d’amandes avant de l’incorporer.
• Si les poires sont très juteuses, égoutte-les légèrement pour éviter que la pâte soit trop humide.
• Tu peux remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes pour varier les saveurs.
• Conserve le moelleux à température ambiante dans une boîte hermétique pour préserver sa texture fondante.

Service

Sers ce moelleux tiède ou à température ambiante, accompagné d’un thé vert ou d’une infusion fruitée. Il se marie aussi parfaitement avec une boule de glace à la vanille pour un dessert gourmand et raffiné.