Mousse d’abricots sans crème ni gélatine, prête en 5 minutes et légère comme l’air ✨ Description Cette mousse d’abricots est une délicieuse préparation fruitée, légère et aérienne, parfaite pour les amateurs de desserts frais et naturels. Sans crème ni gélatine, elle mise sur la simplicité et la rapidité, idéale pour une gourmandise saine et express. Sa texture mousseuse et son goût doux et acidulé d’abricot font de ce dessert un vrai plaisir d’été ou une touche fruitée en toute saison. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0 minute Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la mousse d’abricots 300 g d’abricots frais bien mûrs (ou abricots surgelés décongelés) 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable 1 cuillère à soupe de jus de citron 100 ml d’eau froide 1 blanc d’œuf 1 pincée de sel Préparation Lave et dénoyaute les abricots puis coupe-les en morceaux. Place les abricots dans un mixeur avec le miel, le jus de citron et l’eau. Mixe jusqu’à obtenir une purée lisse. Dans un saladier, monte le blanc d’œuf en neige ferme avec la pincée de sel à l’aide d’un fouet électrique ou manuel. Incorpore délicatement la purée d’abricots dans les blancs montés en neige à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la préparation pour ne pas casser les bulles d’air. Répartis la mousse dans des verrines ou petits ramequins et réserve au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir pour que la mousse se raffermisse légèrement. Astuces Choisis des abricots bien mûrs pour une belle douceur naturelle et une agréable intensité aromatique. Pour une version vegan, remplace le blanc d’œuf par un aquafaba (jus de pois chiches) monté en neige. Si tu souhaites un dessert plus sucré, ajuste la quantité de miel ou ajoute un peu de sucre glace. Tu peux décorer la mousse avec quelques feuilles de menthe fraîche ou des éclats d’amandes grillées pour apporter du croquant. Service Sers cette mousse d’abricots bien fraîche en fin de repas pour une note légère et fruitée. Elle s’accompagne très bien d’un coulis de fruits rouges ou d’un biscuit sec légèrement croustillant, comme un sablé ou une tuile aux amandes. Parfaite pour les repas d’été, les brunchs ou dès que tu as envie d’une douceur saine et facile à réaliser.

Mousse d’abricots sans crème ni gélatine, prête en 5 minutes et légère comme l’air ✨

Mousse d’abricots sans crème ni gélatine, prête en 5 minutes et légère comme l’air ✨

Description

Cette mousse d’abricots est une délicieuse préparation fruitée, légère et aérienne, parfaite pour les amateurs de desserts frais et naturels. Sans crème ni gélatine, elle mise sur la simplicité et la rapidité, idéale pour une gourmandise saine et express. Sa texture mousseuse et son goût doux et acidulé d’abricot font de ce dessert un vrai plaisir d’été ou une touche fruitée en toute saison.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minute
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la mousse d’abricots

  • 300 g d’abricots frais bien mûrs (ou abricots surgelés décongelés)
  • 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 100 ml d’eau froide
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Lave et dénoyaute les abricots puis coupe-les en morceaux.
  2. Place les abricots dans un mixeur avec le miel, le jus de citron et l’eau. Mixe jusqu’à obtenir une purée lisse.
  3. Dans un saladier, monte le blanc d’œuf en neige ferme avec la pincée de sel à l’aide d’un fouet électrique ou manuel.
  4. Incorpore délicatement la purée d’abricots dans les blancs montés en neige à l’aide d’une spatule, en soulevant bien la préparation pour ne pas casser les bulles d’air.
  5. Répartis la mousse dans des verrines ou petits ramequins et réserve au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir pour que la mousse se raffermisse légèrement.

Astuces

  • Choisis des abricots bien mûrs pour une belle douceur naturelle et une agréable intensité aromatique.
  • Pour une version vegan, remplace le blanc d’œuf par un aquafaba (jus de pois chiches) monté en neige.
  • Si tu souhaites un dessert plus sucré, ajuste la quantité de miel ou ajoute un peu de sucre glace.
  • Tu peux décorer la mousse avec quelques feuilles de menthe fraîche ou des éclats d’amandes grillées pour apporter du croquant.

Service

Sers cette mousse d’abricots bien fraîche en fin de repas pour une note légère et fruitée. Elle s’accompagne très bien d’un coulis de fruits rouges ou d’un biscuit sec légèrement croustillant, comme un sablé ou une tuile aux amandes. Parfaite pour les repas d’été, les brunchs ou dès que tu as envie d’une douceur saine et facile à réaliser.