Muffins framboises ultra moelleux en 5 minutes, la recette à partager sans faute 😍

Description

Ces muffins aux framboises sont d’une douceur et d’un moelleux exceptionnels, parfaits pour une pause gourmande rapide. Leur saveur fruitée et acidulée apporte une touche de fraîcheur très appréciée, idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter. Faciles et rapides à préparer, ils se partageront sans hésitation entre amis ou en famille.

Informations

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes
• Nombre de portions : 8 muffins
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

• 250 g de farine
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 120 ml de lait
• 80 ml d’huile végétale (tournesol ou colza)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la garniture

• 150 g de framboises fraîches ou surgelées

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
2. Dans un grand saladier, mélange la farine, le sucre, la levure et le sel.
3. Dans un autre bol, bats les œufs avec le lait, l’huile et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Verse le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélange rapidement avec une spatule ou une cuillère en bois, juste assez pour incorporer la farine sans insister (la pâte doit rester légèrement grumeleuse).
5. Incorpore délicatement les framboises à la pâte pour éviter qu’elles ne se cassent trop.
6. Répartis la pâte dans un moule à muffins (8 empreintes) légèrement graissé ou tapissé de caissettes en papier, en remplissant chaque cavité aux 3/4.
7. Enfourne et cuis pendant 18 à 20 minutes. Vérifie la cuisson en enfonçant la pointe d’un couteau ou un cure-dent, elle doit ressortir propre.
8. Laisse refroidir quelques minutes avant de démouler et déguster.

Astuces

• Pour garder les framboises intactes et éviter qu’elles ne colorent trop la pâte, ajoute-les en dernier et mélange très doucement.
• Utilise des framboises surgelées directement sorties du congélateur pour limiter la libération de jus.
• Ne surmixe pas la pâte pour garantir des muffins moelleux et aérés.
• Tu peux remplacer l’huile par du beurre fondu pour un goût plus riche, mais attends qu’il soit tiède avant de l’ajouter aux œufs.

Service

Ces muffins se dégustent tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un thé ou d’un café. Ils sont parfaits pour un goûter convivial ou un dessert léger. Pour une touche gourmande, propose-les avec un peu de crème fraîche ou une boule de glace vanille.