Nappage neutre pour tartes sucrées est une préparation qui peut s’avérer utile à plusieurs occasions : elle est utilisée pour napper et faire briller les tartes aux fruits, entremets, bavarois… Préparée avec des ingrédients simples qu’on trouve généralement toujours dans nos placards – de la maïzena (ou un autre amidon), du sucre et du jus de citron – le nappage neutre pour tartes sucrées est une recette que vous pouvez réaliser en 5 minutes et qui se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours.
Comment faire le nappage neutre pour tartes sucrées
Ingrédients pour 180 g de nappage :
- 150 g d’eau
- 50 g de sucre
- 15 g de fécule de pommes de terre (ou maïzena)
- 1 c à soupe de jus de citron
Préparation :
- Tout d’abord, versez la fécule de pommes de terre dans une casserole
- Ajouter un peu d’eau froide et remuez soigneusement avec une cuillère à café pour bien dissoudre l’amidon
- Ensuite, incorporez le reste de l’eau, en continuant à remuer pour éliminer les petits grumeaux
- Ajoutez également le sucre et mélangez
- Enfin, ajoutez le jus de citron et mélangez soigneusement jusqu’à ce que le mélange soit liquide et homogène
- Faites chauffer la préparation et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant continuellement, jusqu’à ce que le nappage soit suffisamment épais
- Transférez dans un bocal en verre et laissez refroidir complètement avant de l’utiliser
