Top Recettes

Je présente une version maîtrisée du Gâteau Quatre-Quarts Breton, pâtisserie fondée sur l’équilibre strict entre œufs, sucre, beurre et farine. Vous découvrirez un cake à la mie dense […]

Je vous présente un gratin de courgettes sain, léger et équilibré, conçu pour préserver la finesse des parfums et la texture du légume tout en limitant les matières […]

Je vous propose une recette fiable et accessible de yaourts au chocolat maison, conçue pour obtenir une texture onctueuse et une tenue stable sans additifs. Ce procédé met […]

Je vous présente un gâteau roulé aux fraises, classique et maîtrisé, fondé sur une génoise légère et un fourrage simple. Ce dessert met en valeur la fraise fraîche […]

Je vous propose des noix de Saint-Jacques poêlées accompagnées d’une crème parfumée au safran, un plat où la finesse du coquillage rencontre la richesse contrôlée d’une sauce onctueuse. […]

Je propose une version maîtrisée d’œufs farcis au thon accompagnés d’une salade piémontaise : une entrée froide structurée, équilibrée en textures et en saveurs. Vous trouverez ici une […]

Je présente quatre recettes de Noël originales, conçues pour allier technicité maîtrisée et ingrédients accessibles. Chaque plat mise sur des contrastes de textures, des parfums de saison et […]

Ce cake de pommes de terre à la crème de camembert propose une alliance de textures fondantes et d’une pâte moelleuse enrichie d’arômes lactés. Vous y trouverez un […]

Je vous propose des œufs farcis à la crème d’avocat et prosciutto, une mise en bouche équilibrée où la douceur beurrée de l’avocat côtoie le salé sapide du […]

Je vous propose un burger de foie gras au confit de figues et noix, alliance maîtrisée entre richesse et fraîcheur. Ce plat met en lumière l’onctuosité du foie […]