Les pancakes de grand-mère : une recette sucrée délicieuse et facile à préparer ! Aujourd’hui j’ai pensé de remplir les pancakes classiques avec de couches de crème pâtissière et de créer cette recette merveilleuse et délicieuse, facile et rapide à réaliser. Pour réaliser cette recette, j’ai été inspirée par la recette de gâteau de grand-mère avec de la crème pâtissière et des pignons de pin. Découvrez les ingrédients et les étapes pour réaliser les pancakes de grand-mère.
Comment faire les pancakes de grand-mère
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 œufs
- 200 g de farine
- 200 ml de lait
- 6 g de levure chimique
- 50 g de sucre
- Beurre (pour la poêle)
Pour la crème pâtissière – pancakes de grand-mère
- 4 jaunes d’œufs
- 500 g de lait
- 50 g de maïzena
- 120 g de sucre
- Extrait de vanille
Pour la décoration des pancakes – pancakes de grand-mère
- Pignons de pin
- Sucre glace
Préparation :
- Tout d’abord, réalisez la crème pâtissière : faites chauffer le lait dans une casserole
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la maïzena
- Versez le mélange d’œufs dans le lait chaud et remuez continuellement avec un fouet manuel jusqu’à ce que la crème épaississe
- Lorsque la crème pâtissière est prête, ajoutez l’extrait de vanille, mélangez puis transférez-la dans un récipient
- Couvrez la crème d’une feuille de film alimentaire et laissez-la refroidir complètement
- Pendant ce temps, préparez les pancakes : dans un bol, mélangez les œufs avec le sucre à l’aide d’un batteur électrique
- Ajoutez le lait tiède et remuez
- Ajoutez la farine et la levure chimique préalablement tamisées
- Remuez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux
- Faites chauffer une petite poêle, légèrement beurré
- Lorsqu’elle est chaude, versez une louche de pâte et laissez cuire quelques instants
- Dès que des bulles apparaissent sur le dessus retournez le pancake et laissez-le cuire 1-2 minutes
- Pour le montage : nappez de crème pâtissière 4 pancakes et montez-les les uns sur les autres
- Décorez avec les pignons de pin puis saupoudrez de sucre glace
