Recette de Pancakes Moelleux aux Pommes Caramélisées
Découvrez comment préparer des pancakes aux pommes caramélisées, une recette simple et gourmande, parfaite pour un petit-déjeuner ou un brunch réussi. Avec leur texture moelleuse et leurs morceaux de pommes fondantes parfumées à la cannelle, ces pancakes sont un véritable délice.
Ingrédients pour 10 à 12 pancakes
Appareil à Pancakes
- Œufs – 3
- Sucre – 30 g
- Yaourt – 100 g
- Farine – 150 g
- Levure chimique – 1 sachet
- Sel – 1 pincée
Pommes Caramélisées
- Pommes – 2
- Beurre – 30 g
- Sucre – 1 càs
- Cannelle – au goût
Étapes de Préparation
1. Préparer les Pommes Caramélisées
Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les pommes, le sucre et la cannelle. Faites cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Laissez tiédir.
2. Préparer la Pâte à Pancakes
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le yaourt puis mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, la levure et le sel pour obtenir une pâte homogène et épaisse. Ajoutez les pommes caramélisées et mélangez délicatement.
3. Cuisson
Faites chauffer une poêle légèrement graissée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte, laissez cuire jusqu’à l’apparition de bulles, puis retournez et laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Résultat
- Pancakes épais et ultra moelleux
- Morceaux de pommes fondants et parfumés
- Texture gourmande et aérienne
- Parfait pour un brunch réussi
Conseils de Chef
- Cuisson douce pour une cuisson uniforme à cœur
- Ne pas écraser les pommes pour garder des morceaux fondants
- Servir chaud pour une texture optimale
- Utiliser une poêle bien chaude pour des pancakes bien dorés
Questions Fréquentes
- Peut-on préparer la pâte à l’avance ? Oui, elle se conserve quelques heures au réfrigérateur.
- Peut-on remplacer le yaourt ? Oui, par du lait ou du fromage blanc.
- Comment garder les pancakes moelleux ? Couvrez-les avec un torchon propre après cuisson.
- Peut-on congeler ? Oui, ils se congèlent très bien et se réchauffent rapidement.
Ces pancakes moelleux aux pommes caramélisées sont un vrai plaisir gourmand, faciles, parfumés et ultra réconfortants, ils transforment n’importe quel petit-déjeuner en moment exceptionnel !