Pâte brisée pour les biscuits de Noël, parfaite et, si vous voulez un conseil, doublez les doses, gelez-la et utilisez-la quand vous en avez besoin.
Cette pâte brisée vous donnera des biscuits parfumés et parfaits dans la forme parce qu’elle ne contient pas de levure !
Comment faire la Pâte brisée pour les biscuits
Préparation :
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 2 oeufs
- Le zeste d’un demi-citron
- 1 pincée de sel
Préparation :
- À la main: tamisez la farine et mettez-la dans un bol.
- Ajoutez le beurre mou coupé en petits cubes, le zeste de citron et une pincée de sel.
- Commencez à mélanger tous les ingrédients avec les mains.
- Dès que vous aurez obtenu un mélange sableux ajoutez les œufs et pétrissez à nouveau très rapidement.
- Façonnez une boule lisse et homogène, enveloppez-la dans une feuille de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser.
- Avec le robot pâtissier : mettez tous les ingrédients dans le bol du robot pâtissier et mélangez à pleine vitesse. Transférer la pâte sur un plan de travail et façonnez rapidement une boule lisse et homogène, enveloppez-la dans une feuille de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de l’utiliser.
- Une fois pâte brisée prête (le repos sert à la rendre plus parfumée) étalez-la et utilisez des emporte-pièces de Noël (vous pouvez utiliser cette pâte brisée même pour les biscuits classiques).
- Disposez ensuite les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson et enfourne-les à 200° C (Th 7) pendant 10 min environ.
- Les biscuits ne doivent pas être trop foncés, sinon ils risquent de devenir trop durs.
- Une fois cuits, sortez-les et laissez-les refroidir complètement. Vous pouvez les décorer avec un glaçage fait en mélangeant 100 g de sucre glace avec 2 cuillères à soupe d’eau et quelques gouttes de colorant à votre goût.
- Utilisez ce glaçage pour napper les biscuits et puis laissez sécher pendant quelques heures.
Conservation :
La pâte brisée pour biscuits peut être congelée et vous pouvez l’utiliser quand vous le souhaitez.
Conseils :
Vous pouvez ajouter d’autres épices comme le gingembre, le clou de girofle, la noix de muscade, ils seront vraiment parfaits !
