Pesto de courgettes en 5 minutes, la recette estivale qui fait craquer 🌞👌 Description Ce pesto de courgettes frais et léger est une alternative originale au pesto traditionnel. Avec sa texture veloutée et ses saveurs estivales, il apporte une touche de fraîcheur et de légèreté à vos plats. Parfait pour accompagner des pâtes, des toasts ou des légumes grillés sous le soleil de l'été. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 0 minute Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le pesto 200 g de courgettes crues 40 g de pignons de pin 30 g de parmesan râpé 1 gousse d’ail 30 ml d’huile d’olive extra vierge Quelques feuilles de basilic frais (environ 10 g) Sel fin, selon le goût Poivre noir fraîchement moulu, selon le goût Le jus d’un demi-citron Préparation Lave soigneusement les courgettes puis coupe-les en gros morceaux sans les éplucher pour préserver la couleur et les nutriments. Presse la gousse d’ail ou hache-la grossièrement. Dans le bol d’un mixeur, ajoute les courgettes, les pignons de pin, le parmesan râpé, l’ail, les feuilles de basilic, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixe par à-coups tout en versant l’huile d’olive petit à petit pour obtenir une consistance lisse mais légèrement granuleuse. Ajuste la texture selon ta préférence. Goûte et rectifie l’assaisonnement en ajoutant éventuellement un peu de sel, de poivre ou de citron. Transfère le pesto dans un bol et sers immédiatement ou conserve-le au frais dans un récipient hermétique jusqu’au moment de l’utilisation (à consommer dans les 24 heures). Astuces Pour un pesto plus onctueux, ajoute un peu plus d’huile d’olive, mais sans excès pour ne pas masquer la fraîcheur des courgettes. Tu peux remplacer les pignons par des noix ou des amandes pour varier les saveurs. Le pesto se conserve très bien au réfrigérateur, recouvert d’un film alimentaire directement sur le dessus pour éviter l’oxydation. Si tu souhaites un goût plus doux, retire les graines des courgettes avant de mixer. Service Sers ce pesto de courgettes frais avec des pâtes al dente, sur des tartines grillées pour un apéritif gourmand, ou encore en accompagnement de grillades de viande blanche ou poisson. C’est aussi une excellente sauce légère pour relever une salade estivale.

Pesto de courgettes en 5 minutes, la recette estivale qui fait craquer 🌞👌

Pesto de courgettes en 5 minutes, la recette estivale qui fait craquer 🌞👌

Description

Ce pesto de courgettes frais et lĂ©ger est une alternative originale au pesto traditionnel. Avec sa texture veloutĂ©e et ses saveurs estivales, il apporte une touche de fraĂ®cheur et de lĂ©gèretĂ© Ă  vos plats. Parfait pour accompagner des pâtes, des toasts ou des lĂ©gumes grillĂ©s sous le soleil de l’Ă©tĂ©.

Informations

  • Temps de prĂ©paration : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minute
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • DifficultĂ© : Facile

Ingrédients

Pour le pesto

  • 200 g de courgettes crues
  • 40 g de pignons de pin
  • 30 g de parmesan râpĂ©
  • 1 gousse d’ail
  • 30 ml d’huile d’olive extra vierge
  • Quelques feuilles de basilic frais (environ 10 g)
  • Sel fin, selon le goĂ»t
  • Poivre noir fraĂ®chement moulu, selon le goĂ»t
  • Le jus d’un demi-citron

Préparation

  1. Lave soigneusement les courgettes puis coupe-les en gros morceaux sans les éplucher pour préserver la couleur et les nutriments.
  2. Presse la gousse d’ail ou hache-la grossièrement.
  3. Dans le bol d’un mixeur, ajoute les courgettes, les pignons de pin, le parmesan râpé, l’ail, les feuilles de basilic, le jus de citron, le sel et le poivre.
  4. Mixe par à-coups tout en versant l’huile d’olive petit à petit pour obtenir une consistance lisse mais légèrement granuleuse. Ajuste la texture selon ta préférence.
  5. Goûte et rectifie l’assaisonnement en ajoutant éventuellement un peu de sel, de poivre ou de citron.
  6. Transfère le pesto dans un bol et sers immédiatement ou conserve-le au frais dans un récipient hermétique jusqu’au moment de l’utilisation (à consommer dans les 24 heures).

Astuces

  • Pour un pesto plus onctueux, ajoute un peu plus d’huile d’olive, mais sans excès pour ne pas masquer la fraĂ®cheur des courgettes.
  • Tu peux remplacer les pignons par des noix ou des amandes pour varier les saveurs.
  • Le pesto se conserve très bien au rĂ©frigĂ©rateur, recouvert d’un film alimentaire directement sur le dessus pour Ă©viter l’oxydation.
  • Si tu souhaites un goĂ»t plus doux, retire les graines des courgettes avant de mixer.

Service

Sers ce pesto de courgettes frais avec des pâtes al dente, sur des tartines grillées pour un apéritif gourmand, ou encore en accompagnement de grillades de viande blanche ou poisson. C’est aussi une excellente sauce légère pour relever une salade estivale.