Petits choux au citron prêts en 15 minutes, sans four ni friture, c’est un régal ! 🍋✨ Description Ces petits choux au citron sont une gourmandise légère et fraîche, parfaite pour une pause sucrée rapide. Sans cuisson au four ni friture, ils se préparent en un temps record grâce à une technique simple et astucieuse. Leur goût acidulé et leur texture moelleuse en font un dessert ou un goûter apprécié de tous. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 0 minute Nombre de portions : 10 pièces Difficulté : Facile Ingrédients Pour les choux 100 g de farine 50 g de beurre doux 150 ml d'eau 2 œufs 1 pincée de sel Pour la crème citron 150 ml de jus de citron frais (environ 3 citrons) 100 g de sucre en poudre 2 œufs 50 g de beurre doux 1 cuillère à soupe de Maïzena Préparation Prépare la pâte à choux : dans une casserole, porte à ébullition l'eau, le beurre et la pincée de sel. Hors du feu, ajoute la farine d'un seul coup et mélange énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois. Transfère la pâte dans un saladier et incorpore les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et brillante. Forme des petits tas de pâte à l'aide de deux cuillères à café sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur une plaque. Laisse-les reposer 5 minutes à température ambiante. Prépare la crème citron : dans un bol, fouette les œufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Verse le jus de citron dans une casserole, ajoute le mélange aux œufs, puis fais chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Retire du feu, incorpore le beurre en petits morceaux et mélange jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Laisse refroidir légèrement. Trempe rapidement les petits choux dans un bol d'eau bouillante (20 secondes) pour les raffermir légèrement, puis égoutte-les soigneusement sur du papier absorbant. À l'aide d'une petite poche à douille ou d'une seringue à pâtisserie, garnis les petits choux avec la crème au citron refroidie. Réserve au frais au moins 10 minutes avant de déguster pour que la crème prenne bien en bouche. Astuces Utilise des œufs à température ambiante pour faciliter l'intégration dans la pâte à choux. Si tu n'as pas de poche à douille, un sac plastique avec un petit trou dans un coin peut faire l'affaire pour garnir les choux. Pour une version encore plus rapide, tu peux utiliser une crème au citron du commerce, mais la maison reste incomparable en goût. Ces petits choux se dégustent idéalement le jour même pour garder toute leur fraîcheur et leur texture. Service Sers ces petits choux au citron frais, disposés sur un joli plat. Ils accompagnent parfaitement un thé ou un café lors d’un goûter convivial. Leur légèreté et leur acidité en font aussi un joli dessert après un repas copieux. Décore avec un zeste de citron pour une touche élégante.

Petits choux au citron prêts en 15 minutes, sans four ni friture, c’est un régal ! 🍋✨

Petits choux au citron prêts en 15 minutes, sans four ni friture, c’est un régal ! 🍋✨

Description

Ces petits choux au citron sont une gourmandise légère et fraîche, parfaite pour une pause sucrée rapide. Sans cuisson au four ni friture, ils se préparent en un temps record grâce à une technique simple et astucieuse. Leur goût acidulé et leur texture moelleuse en font un dessert ou un goûter apprécié de tous.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minute
  • Nombre de portions : 10 pièces
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les choux

  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre doux
  • 150 ml d’eau
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel

Pour la crème citron

  • 150 ml de jus de citron frais (environ 3 citrons)
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre doux
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation

  1. Prépare la pâte à choux : dans une casserole, porte à ébullition l’eau, le beurre et la pincée de sel.
  2. Hors du feu, ajoute la farine d’un seul coup et mélange énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois.
  3. Transfère la pâte dans un saladier et incorpore les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse et brillante.
  4. Forme des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café sur une feuille de papier sulfurisé déposée sur une plaque. Laisse-les reposer 5 minutes à température ambiante.
  5. Prépare la crème citron : dans un bol, fouette les œufs avec le sucre et la maïzena jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  6. Verse le jus de citron dans une casserole, ajoute le mélange aux œufs, puis fais chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
  7. Retire du feu, incorpore le beurre en petits morceaux et mélange jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Laisse refroidir légèrement.
  8. Trempe rapidement les petits choux dans un bol d’eau bouillante (20 secondes) pour les raffermir légèrement, puis égoutte-les soigneusement sur du papier absorbant.
  9. À l’aide d’une petite poche à douille ou d’une seringue à pâtisserie, garnis les petits choux avec la crème au citron refroidie.
  10. Réserve au frais au moins 10 minutes avant de déguster pour que la crème prenne bien en bouche.

Astuces

  • Utilise des œufs à température ambiante pour faciliter l’intégration dans la pâte à choux.
  • Si tu n’as pas de poche à douille, un sac plastique avec un petit trou dans un coin peut faire l’affaire pour garnir les choux.
  • Pour une version encore plus rapide, tu peux utiliser une crème au citron du commerce, mais la maison reste incomparable en goût.
  • Ces petits choux se dégustent idéalement le jour même pour garder toute leur fraîcheur et leur texture.

Service

Sers ces petits choux au citron frais, disposés sur un joli plat. Ils accompagnent parfaitement un thé ou un café lors d’un goûter convivial. Leur légèreté et leur acidité en font aussi un joli dessert après un repas copieux. Décore avec un zeste de citron pour une touche élégante.