Rouleaux de chou croustillants et crémeux, sans friture ni prise de tête 😍 Description Ces rouleaux de chou allient la douceur crémeuse d’une garniture fondante à un chou légèrement croquant, le tout sans la moindre friture. Parfaits pour un repas léger, savoureux et sain, ils séduisent par leur texture équilibrée et leur préparation simple et rapide. Idéal pour un dîner convivial ou une entrée originale sans prise de tête. Informations Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 4 personnes (8 rouleaux environ) Difficulté : Facile Ingrédients Pour les rouleaux 8 grandes feuilles de chou vert frisé 150 g de ricotta 100 g de champignons de Paris émincés 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret) 1 petit oignon 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 50 g de parmesan râpé Sel et poivre du moulin Pour la sauce crémeuse 150 ml de crème liquide légère 1 cuillère à café de moutarde douce 1 cuillère à soupe de jus de citron Un peu de ciboulette ciselée (facultatif) Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible). Plonge les feuilles de chou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes pour les attendrir, puis égoutte-les soigneusement et réserve-les sur un torchon propre. Hache finement l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoute les champignons émincés et cuis pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer. Sale, poivre puis laisse refroidir un peu. Dans un saladier, mélange la ricotta, le fromage frais, le parmesan et la préparation aux champignons. Ajuste l’assaisonnement en sel et poivre. Étale une grande feuille de chou à plat, dépose une bonne cuillère de garniture au centre puis roule en serrant bien. Répète pour toutes les feuilles. Place les rouleaux dans un plat allant au four, côté fermeture dessous pour qu’ils ne s’ouvrent pas. Dans un bol, mélange la crème, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette. Verse cette sauce sur les rouleaux sans les noyer. Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chou soit fondant et que la sauce soit légèrement dorée. Astuces Pique les feuilles de chou à plusieurs endroits avant cuisson pour éviter qu’elles ne se déchirent lors du roulage. Si le chou est très épais, retire la nervure centrale pour faciliter le roulage. Tu peux remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais pour une saveur différente. Pour une option végétarienne, ajoute des épinards ou des noix hachées à la garniture. Service Sers ces rouleaux tièdes accompagnés d’une salade verte croquante ou d’un riz pilaf léger. Ce plat se prête parfaitement à une occasion simple, un déjeuner en famille ou un dîner sans prise de tête, apportant du réconfort tout en restant sain.

Rouleaux de chou croustillants et crémeux, sans friture ni prise de tête 😍

Rouleaux de chou croustillants et crémeux, sans friture ni prise de tête 😍

Description

Ces rouleaux de chou allient la douceur crémeuse d’une garniture fondante à un chou légèrement croquant, le tout sans la moindre friture. Parfaits pour un repas léger, savoureux et sain, ils séduisent par leur texture équilibrée et leur préparation simple et rapide. Idéal pour un dîner convivial ou une entrée originale sans prise de tête.

Informations

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes (8 rouleaux environ)
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour les rouleaux

  • 8 grandes feuilles de chou vert frisé
  • 150 g de ricotta
  • 100 g de champignons de Paris émincés
  • 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre du moulin

Pour la sauce crémeuse

  • 150 ml de crème liquide légère
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Un peu de ciboulette ciselée (facultatif)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante si possible).
  2. Plonge les feuilles de chou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 3 minutes pour les attendrir, puis égoutte-les soigneusement et réserve-les sur un torchon propre.
  3. Hache finement l’oignon et l’ail, puis fais-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  4. Ajoute les champignons émincés et cuis pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer. Sale, poivre puis laisse refroidir un peu.
  5. Dans un saladier, mélange la ricotta, le fromage frais, le parmesan et la préparation aux champignons. Ajuste l’assaisonnement en sel et poivre.
  6. Étale une grande feuille de chou à plat, dépose une bonne cuillère de garniture au centre puis roule en serrant bien. Répète pour toutes les feuilles.
  7. Place les rouleaux dans un plat allant au four, côté fermeture dessous pour qu’ils ne s’ouvrent pas.
  8. Dans un bol, mélange la crème, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette. Verse cette sauce sur les rouleaux sans les noyer.
  9. Enfourne pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le chou soit fondant et que la sauce soit légèrement dorée.

Astuces

  • Pique les feuilles de chou à plusieurs endroits avant cuisson pour éviter qu’elles ne se déchirent lors du roulage.
  • Si le chou est très épais, retire la nervure centrale pour faciliter le roulage.
  • Tu peux remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais pour une saveur différente.
  • Pour une option végétarienne, ajoute des épinards ou des noix hachées à la garniture.

Service

Sers ces rouleaux tièdes accompagnés d’une salade verte croquante ou d’un riz pilaf léger. Ce plat se prête parfaitement à une occasion simple, un déjeuner en famille ou un dîner sans prise de tête, apportant du réconfort tout en restant sain.