Salade de pĂȘches, burrata et tomates : la vinaigrette aux framboises qui change tout đŸ”„ Description Cette salade colorĂ©e et gourmande marie la douceur des pĂȘches mĂ»res Ă  la fraĂźcheur crĂ©meuse de la burrata et au goĂ»t acidulĂ© des tomates. La vinaigrette aux framboises apporte une touche fruitĂ©e et lĂ©gĂšrement acidulĂ©e qui sublime chaque bouchĂ©e. Parfaite pour un dĂ©jeuner d’étĂ© ou une entrĂ©e raffinĂ©e, elle allie lĂ©gĂšretĂ© et complexitĂ© en saveurs. Informations Temps de prĂ©paration : 15 minutes Temps de cuisson : 0 minute Nombre de portions : 4 personnes DifficultĂ© : Facile IngrĂ©dients Pour la salade 3 pĂȘches mĂ»res 2 boules de burrata (environ 200 g chacune) 250 g de tomates multicolores (cerises ou petites tomates anciennes) Quelques feuilles de basilic frais Quelques feuilles de roquette (facultatif) Pour la vinaigrette aux framboises 100 g de framboises fraĂźches ou surgelĂ©es 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive extra vierge 1 cuillĂšre Ă  soupe de vinaigre de framboise (ou vinaigre balsamique blanc) 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de miel liquide Sel fin Poivre noir fraĂźchement moulu PrĂ©paration Lave soigneusement les tomates et les pĂȘches. Coupe les tomates en deux ou en quatre selon leur taille. DĂ©noyaute les pĂȘches et tranche-les en fines lamelles. Dans un petit bol, Ă©crase lĂ©gĂšrement les framboises avec une fourchette pour en extraire le jus et quelques morceaux. Ajoute l’huile d’olive, le vinaigre de framboise et le miel aux framboises Ă©crasĂ©es. MĂ©lange vigoureusement pour Ă©mulsionner la vinaigrette. Assaisonne avec une pincĂ©e de sel et du poivre selon ton goĂ»t. Dans un grand saladier, dĂ©pose les tranches de pĂȘches, les tomates et la roquette si utilisĂ©e. Verse la moitiĂ© de la vinaigrette sur la salade et mĂ©lange dĂ©licatement pour bien rĂ©partir les saveurs. RĂ©partis la salade dans les assiettes. Ajoute les boules de burrata entiĂšres ou lĂ©gĂšrement dĂ©chirĂ©es Ă  la main pour un effet plus rustique. Verse le reste de vinaigrette sur la burrata et dĂ©core avec des feuilles de basilic frais. Serre immĂ©diatement pour profiter du contraste de textures et de la fraĂźcheur des ingrĂ©dients. Astuces Choisis des pĂȘches bien mĂ»res mais fermes pour qu’elles tiennent bien Ă  la dĂ©coupe et apportent du parfum. Si tu n’as pas de vinaigre de framboise, un vinaigre balsamique blanc doux ou un jus de citron peuvent aussi convenir. Pour une version encore plus gourmande, ajoute quelques Ă©clats de pignons de pin lĂ©gĂšrement toastĂ©s. Ne prĂ©pare pas la vinaigrette trop longtemps Ă  l’avance : les framboises vont perdre leur fraĂźcheur et le goĂ»t s’altĂ©rer. Service Servez cette salade fraĂźche en entrĂ©e ou en accompagnement d’une grillade lĂ©gĂšre, comme du poulet ou du poisson blanc. PrĂ©sente-la dans des assiettes larges pour bien mettre en valeur la couleur vive des pĂȘches et des tomates. Elle est idĂ©ale lors des repas d’étĂ© en terrasse ou pour un brunch Ă©lĂ©gant.

Salade de pĂȘches, burrata et tomates : la vinaigrette aux framboises qui change tout đŸ”„

Salade de pĂȘches, burrata et tomates : la vinaigrette aux framboises qui change tout đŸ”„

Description

Cette salade colorĂ©e et gourmande marie la douceur des pĂȘches mĂ»res Ă  la fraĂźcheur crĂ©meuse de la burrata et au goĂ»t acidulĂ© des tomates. La vinaigrette aux framboises apporte une touche fruitĂ©e et lĂ©gĂšrement acidulĂ©e qui sublime chaque bouchĂ©e. Parfaite pour un dĂ©jeuner d’étĂ© ou une entrĂ©e raffinĂ©e, elle allie lĂ©gĂšretĂ© et complexitĂ© en saveurs.

Informations

  • Temps de prĂ©paration : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minute
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • DifficultĂ© : Facile

Ingrédients

Pour la salade

  • 3 pĂȘches mĂ»res
  • 2 boules de burrata (environ 200 g chacune)
  • 250 g de tomates multicolores (cerises ou petites tomates anciennes)
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Quelques feuilles de roquette (facultatif)

Pour la vinaigrette aux framboises

  • 100 g de framboises fraĂźches ou surgelĂ©es
  • 2 cuillĂšres Ă  soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillĂšre Ă  soupe de vinaigre de framboise (ou vinaigre balsamique blanc)
  • 1 cuillĂšre Ă  cafĂ© de miel liquide
  • Sel fin
  • Poivre noir fraĂźchement moulu

Préparation

  1. Lave soigneusement les tomates et les pĂȘches. Coupe les tomates en deux ou en quatre selon leur taille. DĂ©noyaute les pĂȘches et tranche-les en fines lamelles.
  2. Dans un petit bol, écrase légÚrement les framboises avec une fourchette pour en extraire le jus et quelques morceaux.
  3. Ajoute l’huile d’olive, le vinaigre de framboise et le miel aux framboises Ă©crasĂ©es. MĂ©lange vigoureusement pour Ă©mulsionner la vinaigrette. Assaisonne avec une pincĂ©e de sel et du poivre selon ton goĂ»t.
  4. Dans un grand saladier, dĂ©pose les tranches de pĂȘches, les tomates et la roquette si utilisĂ©e. Verse la moitiĂ© de la vinaigrette sur la salade et mĂ©lange dĂ©licatement pour bien rĂ©partir les saveurs.
  5. Répartis la salade dans les assiettes. Ajoute les boules de burrata entiÚres ou légÚrement déchirées à la main pour un effet plus rustique.
  6. Verse le reste de vinaigrette sur la burrata et décore avec des feuilles de basilic frais.
  7. Serre immédiatement pour profiter du contraste de textures et de la fraßcheur des ingrédients.

Astuces

  • Choisis des pĂȘches bien mĂ»res mais fermes pour qu’elles tiennent bien Ă  la dĂ©coupe et apportent du parfum.
  • Si tu n’as pas de vinaigre de framboise, un vinaigre balsamique blanc doux ou un jus de citron peuvent aussi convenir.
  • Pour une version encore plus gourmande, ajoute quelques Ă©clats de pignons de pin lĂ©gĂšrement toastĂ©s.
  • Ne prĂ©pare pas la vinaigrette trop longtemps Ă  l’avance : les framboises vont perdre leur fraĂźcheur et le goĂ»t s’altĂ©rer.

Service

Servez cette salade fraĂźche en entrĂ©e ou en accompagnement d’une grillade lĂ©gĂšre, comme du poulet ou du poisson blanc. PrĂ©sente-la dans des assiettes larges pour bien mettre en valeur la couleur vive des pĂȘches et des tomates. Elle est idĂ©ale lors des repas d’étĂ© en terrasse ou pour un brunch Ă©lĂ©gant.