Quand l’été vient, le semifreddo italien s’impose en cuisine. Le semifreddo au melon est un dessert italien sans cuisson qui inspire le « parfaits ». Quand vient la saison des melons, j’en profite vraiment, car c’est un fruit qui désaltère et qui a un bon goût quand on sait la préparer. De plus, avec une préparation très simple, je la préfère de loin avec d’autres desserts glacés. Sans plus attendre, suivez-moi dans la cuisine !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 6 heures
Portions : 8 personnes
Ingrédients
1 kg de melon
400 ml de crème fraîche en liquide
250 g de yaourt blanc naturel
Préparation
Comment faire le semifreddo au melon ?
Couper 3/4 de melon en dés puis mettre de côté.
Mettre dans un récipient les pulpes de melon, la crème fraiche et le yaourt puis remuer à l’aide d’une spatule.
Enduire un moule à gâteau avec du papier film puis verser une première couche de pulpe de melon et bien niveler. Mettre la première couche de de melon en dés puis, ainsi de suite. Une dernière couche de pulpe et pour finir la dernière couche de moellon en dés.
Congeler pendant 8 heures minimum. Pour ma part, je le prépare la nuit.
Dresser le semifreddo sur un plat de service puis décorer avec des lamelles du reste du moellon.
Il ne vous reste plus qu’à déguster le semifreddo au melon et bon appétit.
