Shortbread millionaire au caramel et chocolat au lait, la gourmandise qui fond en 5 minutes ✨ Description Le shortbread millionaire est une gourmandise composée d'une base sablée croustillante, surmontée d'une couche onctueuse de caramel au beurre salé et d'une couverture généreuse de chocolat au lait fondant. Ce dessert riche et fondant séduit par ses textures contrastées et son goût sucré-salé irrésistible, idéal pour une pause sucrée ou une occasion festive. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de portions : 16 pièces Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte sablée (shortbread) 200 g de farine 100 g de beurre doux froid 50 g de sucre glace 1 pincée de sel Pour le caramel au beurre salé 150 g de sucre 90 g de beurre demi-sel 120 ml de crème liquide entière Pour la couverture au chocolat au lait 200 g de chocolat au lait de qualité Préparation Préchauffe le four à 160°C (chaleur statique). Mêle la farine, le sucre glace et la pincée de sel dans un saladier. Incorpore le beurre froid coupé en petits dés, puis sable la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture friable. Tapisse un moule carré de 20x20 cm de papier cuisson, puis étale la pâte de façon uniforme. Enfourne pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que le shortbread soit légèrement doré. Laisse refroidir complètement dans le moule. Prépare le caramel : chauffe le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré. Hors du feu, ajoute le beurre demi-sel en morceaux, puis incorpore la crème liquide chaude. Remets sur feu doux et mélange jusqu’à obtenir un caramel lisse et homogène. Verse immédiatement le caramel sur le shortbread refroidi et étale-le bien. Laisse reposer à température ambiante environ 30 minutes pour que le caramel prenne. Fais fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, en remuant régulièrement. Verse le chocolat fondu sur le caramel et lisse la surface avec une spatule. Place le shortbread au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le chocolat durcisse bien. Découpe ensuite en carrés réguliers et conserve au frais jusqu’au moment de servir. Astuces Utilise un beurre bien froid pour la pâte afin d’obtenir un shortbread friable et fondant. Sois vigilant lors de la cuisson du caramel, il peut brûler rapidement, surveille-le constamment. Pour faciliter la découpe, passe un couteau à lame chaude sous l’eau chaude et essuie-le entre chaque coup. Le shortbread millionaire se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Service Servez ces carrés gourmands accompagnés d’un thé noir ou d’un café corsé pour équilibrer leur richesse. Ils sont parfaits à offrir lors d’un goûter convivial ou comme douce conclusion d’un repas festif.

Shortbread millionaire au caramel et chocolat au lait, la gourmandise qui fond en 5 minutes ✨

Shortbread millionaire au caramel et chocolat au lait, la gourmandise qui fond en 5 minutes ✨

Description

Le shortbread millionaire est une gourmandise composée d’une base sablée croustillante, surmontée d’une couche onctueuse de caramel au beurre salé et d’une couverture généreuse de chocolat au lait fondant. Ce dessert riche et fondant séduit par ses textures contrastées et son goût sucré-salé irrésistible, idéal pour une pause sucrée ou une occasion festive.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Nombre de portions : 16 pièces
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte sablée (shortbread)

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre doux froid
  • 50 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel

Pour le caramel au beurre salé

  • 150 g de sucre
  • 90 g de beurre demi-sel
  • 120 ml de crème liquide entière

Pour la couverture au chocolat au lait

  • 200 g de chocolat au lait de qualité

Préparation

  1. Préchauffe le four à 160°C (chaleur statique).
  2. Mêle la farine, le sucre glace et la pincée de sel dans un saladier.
  3. Incorpore le beurre froid coupé en petits dés, puis sable la pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture friable.
  4. Tapisse un moule carré de 20×20 cm de papier cuisson, puis étale la pâte de façon uniforme.
  5. Enfourne pour 20-25 minutes, jusqu’à ce que le shortbread soit légèrement doré. Laisse refroidir complètement dans le moule.
  6. Prépare le caramel : chauffe le sucre dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré.
  7. Hors du feu, ajoute le beurre demi-sel en morceaux, puis incorpore la crème liquide chaude. Remets sur feu doux et mélange jusqu’à obtenir un caramel lisse et homogène.
  8. Verse immédiatement le caramel sur le shortbread refroidi et étale-le bien. Laisse reposer à température ambiante environ 30 minutes pour que le caramel prenne.
  9. Fais fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions, en remuant régulièrement.
  10. Verse le chocolat fondu sur le caramel et lisse la surface avec une spatule.
  11. Place le shortbread au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que le chocolat durcisse bien.
  12. Découpe ensuite en carrés réguliers et conserve au frais jusqu’au moment de servir.

Astuces

  • Utilise un beurre bien froid pour la pâte afin d’obtenir un shortbread friable et fondant.
  • Sois vigilant lors de la cuisson du caramel, il peut brûler rapidement, surveille-le constamment.
  • Pour faciliter la découpe, passe un couteau à lame chaude sous l’eau chaude et essuie-le entre chaque coup.
  • Le shortbread millionaire se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Service

Servez ces carrés gourmands accompagnés d’un thé noir ou d’un café corsé pour équilibrer leur richesse. Ils sont parfaits à offrir lors d’un goûter convivial ou comme douce conclusion d’un repas festif.