Steak végétarien sans farine, ultra protéiné et prêt en 10 minutes 🔥 Description Ce steak végétarien est une alternative généreuse et saine au steak classique, parfaite pour ceux qui souhaitent augmenter leur apport protéique sans gluten ni farine. Sa texture ferme et son goût savoureux issus des légumineuses et des épices raviront les amateurs de plats végétariens rapides à préparer. Idéal pour un dîner express ou un repas équilibré en semaine. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de portions : 2 steaks Difficulté : Facile Ingrédients Pour le steak végétarien 150 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits maison) 100 g de haricots rouges cuits 50 g de graines de tournesol 1 œuf 1 cuillère à soupe de levure alimentaire 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika doux 1 gousse d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre du moulin Préparation Égoutte les pois chiches et les haricots rouges, puis dépose-les dans un bol. Ajoute la gousse d'ail pelée, l'œuf, les graines de tournesol, la levure alimentaire, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Réduis le tout en purée grossière à l’aide d’un mixeur plongeant ou écrase bien avec une fourchette pour conserver des morceaux. Forme deux steaks compacts avec la préparation en les pressant fermement avec tes mains. Fais chauffer une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive à feu moyen-vif. Dépose les steaks dans la poêle et fais-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Sers immédiatement pour profiter de toute la saveur et la texture. Astuces Pour une version vegan, remplace l’œuf par 2 cuillères à soupe de graines de chia trempées dans 6 cuillères à soupe d'eau pendant 10 minutes. Si la préparation est trop humide, ajoute un peu de son d’avoine ou des flocons d’avoine mixés pour aider à la tenue sans ajouter de farine. Varie les épices selon ton goût, par exemple un peu de coriandre moulue ou du piment doux pour relever le goût. Accompagne ce steak de légumes sautés ou d’une salade fraîche pour un repas complet et équilibré. Service Présente ces steaks végétariens sur un lit de jeunes pousses ou avec une purée de patate douce pour un contraste de couleurs et de saveurs. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, ils peuvent aussi être servis dans un burger avec des crudités et une sauce au yaourt pour varier les plaisirs.

Steak végétarien sans farine, ultra protéiné et prêt en 10 minutes 🔥

Steak végétarien sans farine, ultra protéiné et prêt en 10 minutes 🔥

Description

Ce steak végétarien est une alternative généreuse et saine au steak classique, parfaite pour ceux qui souhaitent augmenter leur apport protéique sans gluten ni farine. Sa texture ferme et son goût savoureux issus des légumineuses et des épices raviront les amateurs de plats végétariens rapides à préparer. Idéal pour un dîner express ou un repas équilibré en semaine.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de portions : 2 steaks
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le steak végétarien

  • 150 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits maison)
  • 100 g de haricots rouges cuits
  • 50 g de graines de tournesol
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de levure alimentaire
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Égoutte les pois chiches et les haricots rouges, puis dépose-les dans un bol.
  2. Ajoute la gousse d’ail pelée, l’œuf, les graines de tournesol, la levure alimentaire, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
  3. Réduis le tout en purée grossière à l’aide d’un mixeur plongeant ou écrase bien avec une fourchette pour conserver des morceaux.
  4. Forme deux steaks compacts avec la préparation en les pressant fermement avec tes mains.
  5. Fais chauffer une poêle antiadhésive avec l’huile d’olive à feu moyen-vif.
  6. Dépose les steaks dans la poêle et fais-les cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
  7. Sers immédiatement pour profiter de toute la saveur et la texture.

Astuces

  • Pour une version vegan, remplace l’œuf par 2 cuillères à soupe de graines de chia trempées dans 6 cuillères à soupe d’eau pendant 10 minutes.
  • Si la préparation est trop humide, ajoute un peu de son d’avoine ou des flocons d’avoine mixés pour aider à la tenue sans ajouter de farine.
  • Varie les épices selon ton goût, par exemple un peu de coriandre moulue ou du piment doux pour relever le goût.
  • Accompagne ce steak de légumes sautés ou d’une salade fraîche pour un repas complet et équilibré.

Service

Présente ces steaks végétariens sur un lit de jeunes pousses ou avec une purée de patate douce pour un contraste de couleurs et de saveurs. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, ils peuvent aussi être servis dans un burger avec des crudités et une sauce au yaourt pour varier les plaisirs.