Tarte au citron meringuée en 5 minutes, le secret d’une douceur fondante et légère 😍 Description Cette tarte au citron meringuée exprime toute la fraîcheur acidulée du citron sur une base croustillante, surmontée d’une meringue légère et aérienne. Cette version express permet de réaliser un dessert fondant et léger en un temps record, parfait pour les occasions improvisées ou les envies gourmandes rapides. Sa texture douce et son équilibre entre acidité et douceur en font un classique indémodable apprécié de tous. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la base 200 g de biscuits sablés ou petit beurre 80 g de beurre fondu Pour la garniture au citron 3 citrons (jus et zeste) 150 g de sucre 3 œufs 1 cuillère à soupe de Maïzena Pour la meringue 3 blancs d’œufs 90 g de sucre 1 pincée de sel Préparation Écrasez finement les biscuits dans un saladier puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte sableuse homogène. Tapissez le fond d’un moule à tarte de cette préparation en pressant bien avec le dos d’une cuillère. Réservez au frais. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, la Maïzena, le jus et les zestes des citrons jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Versez cette crème au citron sur le fond de tarte et enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe. Pendant la cuisson, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez le sucre petit à petit pour obtenir une meringue brillante et ferme. Sortez la tarte du four, étalez la meringue en pics ou en spirales sur la crème encore chaude, puis passez rapidement sous le gril ou utilisez un chalumeau pour dorer la meringue sans la cuire davantage (1 à 2 minutes). Laissez refroidir quelques minutes avant de servir pour profiter d’une texture fondante et légère. Astuces Utilisez des biscuits avec un goût neutre pour ne pas masquer la fraîcheur du citron. Veillez à bien battre les œufs et le sucre pour la garniture afin d’obtenir une crème lisse sans grumeaux. Pour une meringue encore plus légère, incorporez une pincée de crème de tartre avant de monter les blancs. Si vous ne souhaitez pas utiliser un chalumeau, placez la tarte quelques secondes sous le gril du four surveillez bien pour éviter de brûler la meringue. Service Servez cette tarte au citron meringuée fraîche, accompagnée d’un thé léger ou d’un café. Elle convient parfaitement aux repas en famille ou entre amis, ou en dessert lors d’une soirée d’été où la légèreté est de mise.

Tarte au citron meringuée en 5 minutes, le secret d’une douceur fondante et légère 😍

Tarte au citron meringuée en 5 minutes, le secret d’une douceur fondante et légère 😍

Description

Cette tarte au citron meringuée exprime toute la fraîcheur acidulée du citron sur une base croustillante, surmontée d’une meringue légère et aérienne. Cette version express permet de réaliser un dessert fondant et léger en un temps record, parfait pour les occasions improvisées ou les envies gourmandes rapides. Sa texture douce et son équilibre entre acidité et douceur en font un classique indémodable apprécié de tous.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la base

  • 200 g de biscuits sablés ou petit beurre
  • 80 g de beurre fondu

Pour la garniture au citron

  • 3 citrons (jus et zeste)
  • 150 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena

Pour la meringue

  • 3 blancs d’œufs
  • 90 g de sucre
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Écrasez finement les biscuits dans un saladier puis ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte sableuse homogène.
  2. Tapissez le fond d’un moule à tarte de cette préparation en pressant bien avec le dos d’une cuillère. Réservez au frais.
  3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, la Maïzena, le jus et les zestes des citrons jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  4. Versez cette crème au citron sur le fond de tarte et enfournez à 180°C pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la crème épaississe.
  5. Pendant la cuisson, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez le sucre petit à petit pour obtenir une meringue brillante et ferme.
  6. Sortez la tarte du four, étalez la meringue en pics ou en spirales sur la crème encore chaude, puis passez rapidement sous le gril ou utilisez un chalumeau pour dorer la meringue sans la cuire davantage (1 à 2 minutes).
  7. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir pour profiter d’une texture fondante et légère.

Astuces

  • Utilisez des biscuits avec un goût neutre pour ne pas masquer la fraîcheur du citron.
  • Veillez à bien battre les œufs et le sucre pour la garniture afin d’obtenir une crème lisse sans grumeaux.
  • Pour une meringue encore plus légère, incorporez une pincée de crème de tartre avant de monter les blancs.
  • Si vous ne souhaitez pas utiliser un chalumeau, placez la tarte quelques secondes sous le gril du four surveillez bien pour éviter de brûler la meringue.

Service

Servez cette tarte au citron meringuée fraîche, accompagnée d’un thé léger ou d’un café. Elle convient parfaitement aux repas en famille ou entre amis, ou en dessert lors d’une soirée d’été où la légèreté est de mise.