La tarte tropézienne de nos grands-mères, prête en 10 minutes et irrésistible 😍 Description La tarte tropézienne est une spécialité pâtissière emblématique de la région de Saint-Tropez, à base d'une brioche légère et moelleuse garnie d'une crème onctueuse et parfumée à la fleur d'oranger. Cette version express, inspirée des recettes traditionnelles, vous permet de savourer ce grand classique en seulement 10 minutes, sans cuisson préalable. Parfaite pour un dessert gourmand et rafraîchissant en toute simplicité, elle ravira petits et grands. Informations Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 0 minute (préparation sans cuisson) Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la brioche 1 brioche industrielle ronde (environ 300 g) ou une brioche maison tranchée dans le sens de la longueur Pour la crème tropézienne 250 g de mascarpone 150 ml de crème liquide entière très froide 50 g de sucre glace 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 1 cuillère à café d’extrait de vanille Sucre en grains pour saupoudrer Préparation Coupe la brioche en deux horizontalement à l’aide d’un couteau à pain, puis place les deux parties sur une assiette. Dans un grand bol, fouette la crème liquide très froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique. Incorpore délicatement le mascarpone, le sucre glace, l’eau de fleur d’oranger et l’extrait de vanille à la chantilly en soulevant la préparation avec une spatule pour ne pas la casser. Étale généreusement la crème tropézienne sur la partie inférieure de la brioche. Referme la brioche avec sa partie supérieure et presse légèrement pour bien répartir la crème. Saupoudre le dessus de la brioche avec du sucre en grains pour reproduire le croquant et la signature de la tarte tropézienne traditionnelle. Réserve au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que la crème soit bien prise, ou déguste immédiatement pour une version ultra-rapide. Astuces Utilise une brioche de bonne qualité pour garantir un moelleux parfait et éviter les manipulations complexes. La crème liquide entière doit être très froide pour monter rapidement en chantilly et obtenir une texture ferme. Choisis un mascarpone frais et bien froid pour un résultat onctueux et stable. Si tu n’as pas de sucre en grains, remplace-le par du sucre cristallisé pour un croquant similaire sur le dessus. Service Servez la tarte tropézienne bien froide, accompagnée d’un café ou d’un thé léger. Elle est idéale pour un dessert de famille improvisé, un goûter gourmand ou une fête en plein été. Vous pouvez également la découper en parts individuelles pour un buffet ou un pique-nique convivial.

La tarte tropézienne de nos grands-mères, prête en 10 minutes et irrésistible 😍

La tarte tropézienne de nos grands-mères, prête en 10 minutes et irrésistible 😍

Description

La tarte tropézienne est une spécialité pâtissière emblématique de la région de Saint-Tropez, à base d’une brioche légère et moelleuse garnie d’une crème onctueuse et parfumée à la fleur d’oranger. Cette version express, inspirée des recettes traditionnelles, vous permet de savourer ce grand classique en seulement 10 minutes, sans cuisson préalable. Parfaite pour un dessert gourmand et rafraîchissant en toute simplicité, elle ravira petits et grands.

Informations

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 0 minute (préparation sans cuisson)
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la brioche

  • 1 brioche industrielle ronde (environ 300 g) ou une brioche maison tranchée dans le sens de la longueur

Pour la crème tropézienne

  • 250 g de mascarpone
  • 150 ml de crème liquide entière très froide
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Sucre en grains pour saupoudrer

Préparation

  1. Coupe la brioche en deux horizontalement à l’aide d’un couteau à pain, puis place les deux parties sur une assiette.
  2. Dans un grand bol, fouette la crème liquide très froide en chantilly ferme à l’aide d’un batteur électrique.
  3. Incorpore délicatement le mascarpone, le sucre glace, l’eau de fleur d’oranger et l’extrait de vanille à la chantilly en soulevant la préparation avec une spatule pour ne pas la casser.
  4. Étale généreusement la crème tropézienne sur la partie inférieure de la brioche.
  5. Referme la brioche avec sa partie supérieure et presse légèrement pour bien répartir la crème.
  6. Saupoudre le dessus de la brioche avec du sucre en grains pour reproduire le croquant et la signature de la tarte tropézienne traditionnelle.
  7. Réserve au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour que la crème soit bien prise, ou déguste immédiatement pour une version ultra-rapide.

Astuces

  • Utilise une brioche de bonne qualité pour garantir un moelleux parfait et éviter les manipulations complexes.
  • La crème liquide entière doit être très froide pour monter rapidement en chantilly et obtenir une texture ferme.
  • Choisis un mascarpone frais et bien froid pour un résultat onctueux et stable.
  • Si tu n’as pas de sucre en grains, remplace-le par du sucre cristallisé pour un croquant similaire sur le dessus.

Service

Servez la tarte tropézienne bien froide, accompagnée d’un café ou d’un thé léger. Elle est idéale pour un dessert de famille improvisé, un goûter gourmand ou une fête en plein été. Vous pouvez également la découper en parts individuelles pour un buffet ou un pique-nique convivial.