Tarte aux pommes ultra crémeuse avec plus de fruits que de pâte, un vrai régal 😍 Description Cette tarte aux pommes généreusement garnie offre un équilibre parfait entre douceur fruitée et texture fondante. Sa crème onctueuse enveloppe les pommes, qui abondent bien au-delà de la fine couche de pâte croustillante. Parfaite pour un dessert convivial ou un goûter gourmand, elle ravira tous les amateurs de fruits et de douceur. Informations Temps de préparation : 25 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Nombre de portions : 8 parts Difficulté : Moyenne Ingrédients Pour la pâte 200 g de farine de blé 100 g de beurre froid 40 g de sucre 1 pincée de sel 40 ml d’eau froide Pour la garniture 6 pommes moyennes (type Golden ou Gala) 200 ml de crème fraîche épaisse 2 œufs 80 g de sucre 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 cuillère à soupe de farine Le jus d’un demi-citron 1 cuillère à soupe de cassonade (pour saupoudrer) Préparation Prépare la pâte : coupe le beurre froid en petits morceaux. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute le beurre et travaille du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoute l’eau froide progressivement et forme une boule sans trop pétrir. Enveloppe la pâte dans un film alimentaire et place-la 30 minutes au réfrigérateur. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Épluche les pommes, enlève le cœur et coupe-les en fines lamelles. Arrose-les immédiatement de jus de citron pour éviter l’oxydation. Dans un bol, bats les œufs avec la crème fraîche, le sucre, la farine et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement épais. Sors la pâte du réfrigérateur, étale-la finement sur un plan fariné puis garnis un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Pique légèrement le fond avec une fourchette. Dispose les lamelles de pommes en couches généreuses sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Verse doucement la préparation crémeuse sur les pommes pour bien les enrober. Saupoudre la surface avec la cassonade pour favoriser une légère caramélisation pendant la cuisson. Enfourne pour 35 à 40 minutes : la tarte doit être dorée sur le dessus et la crème bien prise, sans trop brunir. Laisse tiédir avant de démouler et servir pour que la crème se raffermisse légèrement. Astuces Utilise des pommes bien fermes pour qu’elles tiennent à la cuisson sans devenir trop molles. Pour plus de saveurs, ajoute une pincée de cannelle dans la crème ou directement sur les pommes avant cuisson. Si tu manques de temps, une pâte feuilletée prête à l’emploi peut remplacer la pâte maison, mais étale-la bien finement. Serre cette tarte tiède avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée pour une expérience encore plus gourmande. Service Servez cette tarte aux pommes ultra crémeuse tiède ou à température ambiante, idéalement accompagnée d’un thé noir ou d’un café. C’est un dessert parfait pour les repas en famille ou entre amis, mais aussi un goûter réconfortant à partager lors des après-midis d’automne ou d’hiver.

Tarte aux pommes ultra crémeuse avec plus de fruits que de pâte, un vrai régal 😍

Tarte aux pommes ultra crémeuse avec plus de fruits que de pâte, un vrai régal 😍

Description

Cette tarte aux pommes généreusement garnie offre un équilibre parfait entre douceur fruitée et texture fondante. Sa crème onctueuse enveloppe les pommes, qui abondent bien au-delà de la fine couche de pâte croustillante. Parfaite pour un dessert convivial ou un goûter gourmand, elle ravira tous les amateurs de fruits et de douceur.

Informations

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 40 minutes
  • Nombre de portions : 8 parts
  • Difficulté : Moyenne

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g de farine de blé
  • 100 g de beurre froid
  • 40 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 40 ml d’eau froide

Pour la garniture

  • 6 pommes moyennes (type Golden ou Gala)
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe de cassonade (pour saupoudrer)

Préparation

  1. Prépare la pâte : coupe le beurre froid en petits morceaux. Dans un saladier, mélange la farine, le sucre et le sel. Ajoute le beurre et travaille du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  2. Ajoute l’eau froide progressivement et forme une boule sans trop pétrir. Enveloppe la pâte dans un film alimentaire et place-la 30 minutes au réfrigérateur.
  3. Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique).
  4. Épluche les pommes, enlève le cœur et coupe-les en fines lamelles. Arrose-les immédiatement de jus de citron pour éviter l’oxydation.
  5. Dans un bol, bats les œufs avec la crème fraîche, le sucre, la farine et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement épais.
  6. Sors la pâte du réfrigérateur, étale-la finement sur un plan fariné puis garnis un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Pique légèrement le fond avec une fourchette.
  7. Dispose les lamelles de pommes en couches généreuses sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher.
  8. Verse doucement la préparation crémeuse sur les pommes pour bien les enrober.
  9. Saupoudre la surface avec la cassonade pour favoriser une légère caramélisation pendant la cuisson.
  10. Enfourne pour 35 à 40 minutes : la tarte doit être dorée sur le dessus et la crème bien prise, sans trop brunir.
  11. Laisse tiédir avant de démouler et servir pour que la crème se raffermisse légèrement.

Astuces

  • Utilise des pommes bien fermes pour qu’elles tiennent à la cuisson sans devenir trop molles.
  • Pour plus de saveurs, ajoute une pincée de cannelle dans la crème ou directement sur les pommes avant cuisson.
  • Si tu manques de temps, une pâte feuilletée prête à l’emploi peut remplacer la pâte maison, mais étale-la bien finement.
  • Serre cette tarte tiède avec une boule de glace vanille ou un peu de crème fouettée pour une expérience encore plus gourmande.

Service

Servez cette tarte aux pommes ultra crémeuse tiède ou à température ambiante, idéalement accompagnée d’un thé noir ou d’un café. C’est un dessert parfait pour les repas en famille ou entre amis, mais aussi un goûter réconfortant à partager lors des après-midis d’automne ou d’hiver.