Tarte crémeuse tomate, chèvre et moutarde : la recette simple qui fait fondre tout le monde 🔥 Description Cette tarte combine une pâte dorée et croustillante avec une garniture onctueuse à base de crème, relevée par la douceur acidulée des tomates et le goût prononcé du fromage de chèvre. La moutarde ajoute une touche subtile de piquant qui équilibre parfaitement les saveurs. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, cette recette simple ravira les palais les plus exigeants. Informations Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 35 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la pâte brisée 200 g de farine 100 g de beurre froid 1 pincée de sel 50 ml d’eau froide Pour la garniture 3 tomates moyennes 150 g de fromage de chèvre frais (type bûche) 20 cl de crème fraîche liquide entière 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne 2 œufs 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Herbes de Provence (facultatif) Préparation Prépare la pâte : mélange la farine et le sel dans un saladier. Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux et sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse. Verse progressivement l’eau froide et rassemble la pâte en boule sans trop travailler. Emballe-la dans un film alimentaire et laisse-la reposer au frais pendant 30 minutes (ce temps peut être optimisé en préparation préalable). Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Lave et coupe les tomates en rondelles fines. Égoutte-les sur du papier absorbant pour éviter l’excès d’humidité. Étale la pâte sur un plan fariné et fonce un moule à tarte (environ 24 cm de diamètre). Pique le fond avec une fourchette. Badigeonne le fond de tarte avec la moutarde à l’ancienne de façon uniforme. Dans un bol, fouette les œufs avec la crème fraîche. Ajoute le sel, le poivre et un peu d’herbes de Provence si désiré. Coupe le fromage de chèvre en rondelles ou émiette-le grossièrement, puis répartis-le sur la moutarde dans le fond de tarte. Dispose les rondelles de tomates en cercles bien serrés sur le chèvre. Verse délicatement l’appareil crème-œufs sur la garniture, en veillant à ne pas déplacer les tomates. Arrose d’un filet d’huile d’olive sur le dessus pour apporter du brillant et du goût. Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler et servir. Astuces Pique très régulièrement le fond de pâte avant d’étaler la moutarde pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson. Égoutte bien les tomates pour éviter que la tarte soit trop humide. Pour une version express, utilisez une pâte brisée du commerce de bonne qualité. Accompagne cette tarte d’une salade verte légèrement vinaigrée pour un repas équilibré. Service Sers cette tarte tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade croquante ou d’un mesclun assaisonné. Parfaite pour un repas convivial entre amis ou un pique-nique estival, elle séduira autant les amateurs de fromages que les fans de saveurs douces et relevées.

Tarte crémeuse tomate, chèvre et moutarde : la recette simple qui fait fondre tout le monde 🔥

Tarte crémeuse tomate, chèvre et moutarde : la recette simple qui fait fondre tout le monde 🔥

Description

Cette tarte combine une pâte dorée et croustillante avec une garniture onctueuse à base de crème, relevée par la douceur acidulée des tomates et le goût prononcé du fromage de chèvre. La moutarde ajoute une touche subtile de piquant qui équilibre parfaitement les saveurs. Idéale pour un déjeuner léger ou un dîner convivial, cette recette simple ravira les palais les plus exigeants.

Informations

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 35 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre froid
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml d’eau froide

Pour la garniture

  • 3 tomates moyennes
  • 150 g de fromage de chèvre frais (type bûche)
  • 20 cl de crème fraîche liquide entière
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin
  • Herbes de Provence (facultatif)

Préparation

  1. Prépare la pâte : mélange la farine et le sel dans un saladier. Ajoute le beurre froid coupé en petits morceaux et sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablonneuse.
  2. Verse progressivement l’eau froide et rassemble la pâte en boule sans trop travailler. Emballe-la dans un film alimentaire et laisse-la reposer au frais pendant 30 minutes (ce temps peut être optimisé en préparation préalable).
  3. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
  4. Lave et coupe les tomates en rondelles fines. Égoutte-les sur du papier absorbant pour éviter l’excès d’humidité.
  5. Étale la pâte sur un plan fariné et fonce un moule à tarte (environ 24 cm de diamètre). Pique le fond avec une fourchette.
  6. Badigeonne le fond de tarte avec la moutarde à l’ancienne de façon uniforme.
  7. Dans un bol, fouette les œufs avec la crème fraîche. Ajoute le sel, le poivre et un peu d’herbes de Provence si désiré.
  8. Coupe le fromage de chèvre en rondelles ou émiette-le grossièrement, puis répartis-le sur la moutarde dans le fond de tarte.
  9. Dispose les rondelles de tomates en cercles bien serrés sur le chèvre.
  10. Verse délicatement l’appareil crème-œufs sur la garniture, en veillant à ne pas déplacer les tomates.
  11. Arrose d’un filet d’huile d’olive sur le dessus pour apporter du brillant et du goût.
  12. Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
  13. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler et servir.

Astuces

  • Pique très régulièrement le fond de pâte avant d’étaler la moutarde pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
  • Égoutte bien les tomates pour éviter que la tarte soit trop humide.
  • Pour une version express, utilisez une pâte brisée du commerce de bonne qualité.
  • Accompagne cette tarte d’une salade verte légèrement vinaigrée pour un repas équilibré.

Service

Sers cette tarte tiède ou à température ambiante, accompagnée d’une salade croquante ou d’un mesclun assaisonné. Parfaite pour un repas convivial entre amis ou un pique-nique estival, elle séduira autant les amateurs de fromages que les fans de saveurs douces et relevées.