La tarte moderne au chocolat est une recette spéciale réalisée dans un moule à tarte perforé professionnel, très similaire à la tarte au chocolat classique. Le moule à tarte perforé permet une cuisson uniforme, de sorte que la base de la tarte sera également dorée sur les côtés. Une tarte moderne, à l’esthétique travaillée avec une crème onctueuse et beaucoup de chocolat. Une recette simple mais excellente et ultra efficace.
Comment faire la tarte moderne au chocolat
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 40 g d’amandes torréfiées
Pour la garniture – tarte moderne au chocolat
- 350 g de crème entière liquide
- 200 g de chocolat noir
- 200 g de chocolat blanc
- 50 g de noisettes concassées
- 2 œufs (environ 60 g)
Préparation :
- Tout d’abord, mettez la farine tamisée, les amandes torréfiées et finement hachées et le beurre froid dans un bol
- Mixez jusqu’à obtenir un mélange soit friable
- Ajoutez le sucre, puis les œufs
- Pétrissez toujours rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Filmez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur
- Étalez la pâte (bien froide) entre deux feuilles de papier sulfurisé (environ 2-3 mm d’épaisseur)
- Découpez un cercle qui correspond au fond de votre tarte en utilisant le moule à tarte
