Tiramisu à la crème pâtissière de grand-mère, un dessert crémeux et super savoureux. Une alternative savoureuse à la traditionnelle « tarte à la crème de grand-mère ».
De nombreuses couches de boudoirs imbibés dans le café, entrecoupés de crème pâtissière veloutée et pignons de pin. Un dessert rapide et facile, prêt en quelques minutes.
La crème pâtissière est très simple à réaliser et rapide.
Vous pouvez enrichir la crème pâtissière avec de la crème fouettée.
Vous pouvez également utiliser du café décaféiné ou du café d’orge.
Comment faire un tiramisu à la crème pâtissière de grand-mère
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la crème
- 1 l de lait (vous pouvez utiliser également le lait sans lactose)
- 6 jaunes d’œufs
- 140 g de farine
- 240 g de sucre
- 4 zestes de citron
En plus :
- 4 tasses de café
- Boudoirs
- Pignons de pin
- Sucre glace
Préparation :
- Pour préparer le tiramisu à la crème pâtissière de grand-mère, commencez par préparer la crème pâtissière : dans une casserole, versez le lait et ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs et la farine. Mélangez les ingrédients avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Ajoutez le zeste de citron et faites cuire la crème pâtissière pendant environ 7 minutes à feu doux en remuant continuellement avec un fouet.
- Vous devez obtenir une crème lisse et homogène. Versez la crème dans un bol, couvrez-la de film alimentaire et laissez-la refroidir.
- Étalez un peu de crème au fond d’un plat rectangulaire de 17×26 cm.
- Tapissez le fond avec les boudoirs imbibés de café froid.
- Nappez d’une couche de crème pâtissière.
- Déposez une poignée de pignons de pin.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez avec des pignons de pin et un peu de sucre glace.
- Placez le tiramisu au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 1 heure avant de le servir.
