Un gâteau sans farine ni beurre, ultra léger et son glaçage au yaourt qui fond ✨ Description Ce gâteau aérien se distingue par sa texture légère et moelleuse, obtenue sans farine ni beurre. Il est idéal pour les personnes recherchant un dessert léger ou souffrant d’intolérances. Le glaçage au yaourt apporte une douceur fondante et fraîche qui sublime chaque bouchée. Informations Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Nombre de portions : 6 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le gâteau 4 œufs 200 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 100 g de poudre d’amandes 1 cuillère à café d’extrait de vanille 10 g de fécule de maïs (Maïzena) le zeste râpé d’un citron (optionnel) Pour le glaçage au yaourt 150 g de yaourt nature grec ou yaourt à la grecque égoutté 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave 1 cuillère à café de jus de citron Préparation Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence). Sépare les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair. Ajoute la poudre d’amandes, la fécule de maïs, l’extrait de vanille et le zeste de citron, puis mélange délicatement. Dans un autre bol, bats les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorpore délicatement les blancs en neige à la préparation aux jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser. Verse la pâte dans un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre, préalablement chemisé de papier sulfurisé. Enfourne pour environ 25 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre. Laisse refroidir le gâteau à température ambiante. Prépare le glaçage en mélangeant le yaourt grec avec le miel et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement coulante. Nappe le gâteau refroidi avec le glaçage et réserve au frais jusqu’au moment de servir. Astuces Pour obtenir un gâteau encore plus léger, assure-toi de bien monter les blancs en neige fermes mais pas secs. Si tu n’as pas de poudre d’amandes, mélange amandes entières réduites très finement ou remplace par de la poudre de noisettes pour une variante gourmande. Le glaçage peut être parfumé avec un peu de vanille ou de zeste d’agrume selon tes goûts. Conserve le gâteau au réfrigérateur, le glaçage au yaourt se conserve mieux frais. Service Découpe ce gâteau en parts généreuses et sers-le frais lors d’un goûter ou en dessert léger. Il se marie parfaitement avec des fruits rouges frais, une salade de fruits ou un thé vert. Ce dessert simple ravira petits et grands avec sa texture fondante et son glaçage acidulé.

Un gâteau sans farine ni beurre, ultra léger et son glaçage au yaourt qui fond ✨

Un gâteau sans farine ni beurre, ultra léger et son glaçage au yaourt qui fond ✨

Description

Ce gâteau aérien se distingue par sa texture légère et moelleuse, obtenue sans farine ni beurre. Il est idéal pour les personnes recherchant un dessert léger ou souffrant d’intolérances. Le glaçage au yaourt apporte une douceur fondante et fraîche qui sublime chaque bouchée.

Informations

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Nombre de portions : 6 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le gâteau

  • 4 œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 10 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • le zeste râpé d’un citron (optionnel)

Pour le glaçage au yaourt

  • 150 g de yaourt nature grec ou yaourt à la grecque égoutté
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’agave
  • 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

  1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
  2. Sépare les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Dans un grand bol, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et clair.
  4. Ajoute la poudre d’amandes, la fécule de maïs, l’extrait de vanille et le zeste de citron, puis mélange délicatement.
  5. Dans un autre bol, bats les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes.
  6. Incorpore délicatement les blancs en neige à la préparation aux jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
  7. Verse la pâte dans un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre, préalablement chemisé de papier sulfurisé.
  8. Enfourne pour environ 25 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir propre.
  9. Laisse refroidir le gâteau à température ambiante.
  10. Prépare le glaçage en mélangeant le yaourt grec avec le miel et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement coulante.
  11. Nappe le gâteau refroidi avec le glaçage et réserve au frais jusqu’au moment de servir.

Astuces

  • Pour obtenir un gâteau encore plus léger, assure-toi de bien monter les blancs en neige fermes mais pas secs.
  • Si tu n’as pas de poudre d’amandes, mélange amandes entières réduites très finement ou remplace par de la poudre de noisettes pour une variante gourmande.
  • Le glaçage peut être parfumé avec un peu de vanille ou de zeste d’agrume selon tes goûts.
  • Conserve le gâteau au réfrigérateur, le glaçage au yaourt se conserve mieux frais.

Service

Découpe ce gâteau en parts généreuses et sers-le frais lors d’un goûter ou en dessert léger. Il se marie parfaitement avec des fruits rouges frais, une salade de fruits ou un thé vert. Ce dessert simple ravira petits et grands avec sa texture fondante et son glaçage acidulé.