Un velouté de courgettes en 10 minutes qui va réconforter vos soirées d’hiver ❤️ Description Ce velouté de courgettes est une soupe onctueuse et délicate, idéale pour réchauffer les soirées froides d’hiver. Sa texture veloutée et sa douceur subtile en font un plat à la fois léger et rassasiant, parfait pour débuter un repas convivial ou pour un dîner léger. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour le velouté 500 g de courgettes 1 oignon moyen 20 g de beurre 400 ml d’eau 100 ml de crème fraîche épaisse 1 cube de bouillon de légumes (ou bouillon maison) Sel Poivre du moulin Quelques brins de ciboulette (facultatif) Préparation Lave et coupe les courgettes en rondelles fines, sans les peler pour garder leur couleur et leurs vitamines. Pèle et émince finement l’oignon. Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen, puis ajoute l’oignon. Fais-le revenir 2 minutes sans le colorer. Ajoute les courgettes et fais-les revenir 1 à 2 minutes en mélangeant. Verse l’eau, émiette le cube de bouillon, sale légèrement et poivre. Porte à ébullition, puis baisse le feu et couvre. Laisse cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres. Mixe le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorpore la crème fraîche et mélange bien. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire. Maintiens le velouté au chaud à feu très doux le temps de servir. Astuces Pour un velouté encore plus onctueux, ajoute une pomme de terre coupée en petits morceaux lors de la cuisson. Utilise un bouillon maison pour un goût plus naturel et moins salé. Tu peux remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une version allégée et légèrement acidulée. Pour personnaliser, ajoute un peu de curry ou de cumin en poudre en même temps que les courgettes. Service Servez ce velouté bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemez de ciboulette ciselée pour la touche fraîche. Accompagnez-le de pain grillé ou de croûtons à l’ail pour plus de gourmandise. Ce velouté est parfait pour une entrée légère ou un dîner réconfortant en hiver.

Un velouté de courgettes en 10 minutes qui va réconforter vos soirées d’hiver ❤️

Un velouté de courgettes en 10 minutes qui va réconforter vos soirées d’hiver ❤️

Description

Ce velouté de courgettes est une soupe onctueuse et délicate, idéale pour réchauffer les soirées froides d’hiver. Sa texture veloutée et sa douceur subtile en font un plat à la fois léger et rassasiant, parfait pour débuter un repas convivial ou pour un dîner léger.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 5 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour le velouté

  • 500 g de courgettes
  • 1 oignon moyen
  • 20 g de beurre
  • 400 ml d’eau
  • 100 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 cube de bouillon de légumes (ou bouillon maison)
  • Sel
  • Poivre du moulin
  • Quelques brins de ciboulette (facultatif)

Préparation

  1. Lave et coupe les courgettes en rondelles fines, sans les peler pour garder leur couleur et leurs vitamines.
  2. Pèle et émince finement l’oignon.
  3. Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen, puis ajoute l’oignon. Fais-le revenir 2 minutes sans le colorer.
  4. Ajoute les courgettes et fais-les revenir 1 à 2 minutes en mélangeant.
  5. Verse l’eau, émiette le cube de bouillon, sale légèrement et poivre. Porte à ébullition, puis baisse le feu et couvre. Laisse cuire 5 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
  6. Mixe le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorpore la crème fraîche et mélange bien.
  7. Goûte et rectifie l’assaisonnement si nécessaire. Maintiens le velouté au chaud à feu très doux le temps de servir.

Astuces

  • Pour un velouté encore plus onctueux, ajoute une pomme de terre coupée en petits morceaux lors de la cuisson.
  • Utilise un bouillon maison pour un goût plus naturel et moins salé.
  • Tu peux remplacer la crème fraîche par du yaourt grec pour une version allégée et légèrement acidulée.
  • Pour personnaliser, ajoute un peu de curry ou de cumin en poudre en même temps que les courgettes.

Service

Servez ce velouté bien chaud dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemez de ciboulette ciselée pour la touche fraîche. Accompagnez-le de pain grillé ou de croûtons à l’ail pour plus de gourmandise. Ce velouté est parfait pour une entrée légère ou un dîner réconfortant en hiver.