19 plantes comestibles grimpantes et volubiles pour un jardin vertical

Si vous manquez d’espace dans votre jardin, l’une des meilleures solutions est de cultiver à la verticale. Treillis, claustras et filets permettent de tirer pleinement parti de l’espace en hauteur, pour produire bien plus de légumes et fruits que vous ne l’imaginez.

Voici une sélection de 19 plantes grimpantes et volubiles comestibles, idéales pour vos supports verticaux. Vous y trouverez des légumes, fruits et fleurs comestibles, déclinés en diverses variétés. Même si vous bénéficiez d’un grand jardin, n’hésitez pas à intégrer la culture verticale pour maximiser vos récoltes.

1. Pois grimpants

Ces plantes adaptées aux climats tempérés et saisons courtes supportent mal la chaleur. On les sème généralement au printemps ou à l’automne.

Ils préfèrent un ensoleillement doux mais tolèrent aussi l’ombre. Ils conviennent donc parfaitement aux zones peu exposées du jardin, peu favorables aux solanacées ou cucurbitacées.

Vous pouvez guider vos pois sur un tipi, un treillis ou toute autre structure. Nous utilisons des cadres inclinés maintenus par des cordelettes.

Arrosez au pied pour éviter le mildiou et commencez à récolter au bout de 50 à 60 jours.

2. Haricots à rames

Peu importe où vous vivez, il existe une variété locale d’haricots à rames adaptée à votre zone. Privilégiez les cultivars indigènes ou originaires de climats similaires.

Ces haricots grimpent facilement sur treillis, filets ou ficelles. Veillez à un sol riche et un emplacement ensoleillé, sans quoi la production sera limitée.

3. Concombres

Saviez-vous que les concombres sont des plantes grimpantes ? Beaucoup les cultivent au sol, mais ils s’épanouissent mieux sur treillis, notamment sous tunnel.

Pour cela, formez un tunnel avec du grillage pour bétail et plantez les concombres des deux côtés. Guidés vers le haut, les fruits pendent à travers le grillage, facilitant la récolte.

Si l’espace est restreint, optez pour des variétés naines et précoces, à planter contre un mur exposé au soleil avec un treillis.

4. Cucamelons

Ces petits cousins des concombres et melons conviennent parfaitement aux espaces réduits comme les balcons et patios.

Ils grimpent volontiers sur toute structure et ne demandent pas beaucoup d’entretien. Choisissez de préférence des variétés résistantes aux virus en mosaïque.

5. Tomates grimpantes

Bien que les tomates ne grimpent pas naturellement, leur port en vigne les rend idéales pour les supports verticaux.

Guidez-les sur treillis, treillis en ficelle ou grillage. Fixez-les avec du lien souple pour éviter d’abîmer les tiges.

Évitez les variétés buissons qui ne grimperont pas.

6. Patates douces

Les patates douces, bien que souvent cultivées au sol, sont aussi excellentes pour les jardins verticaux. Apparentées aux ipomées, elles grimpent vigoureusement.

On peut les cultiver sur tunnel en fixant leurs tiges au-dessus. Le feuillage et les jeunes pousses se consomment aussi, rappelant le goût des épinards.

Ces plantes demandent un sol léger, bien drainé et une exposition ensoleillée pour produire de beaux tubercules en quelques mois.

7. Kiwis

Les kiwis s’adaptent à de nombreux climats, à condition de choisir une variété adaptée à votre zone. Par exemple, en zone 4b, les kiwis robustes (“Arctiques”) d’origine russe ou chinoise sont privilégiés.

Comme ce sont des plantes dioïques, vous devez planter au moins un pied mâle et un pied femelle pour assurer la pollinisation et la fructification.

8. Courges d’été

Qu’elles soient à port buissonnant ou grimpant, les courges peuvent s’élever sur treillis. Les courges d’hiver comme la butternut ou la poire ont des vrilles et grimpent naturellement, tandis que les courges d’été (zucchini, pâtisson) non.

Ces fruits volumineux nécessitent des supports solides en bois ou grillage pour ne pas casser les plants. On peut aussi suspendre les fruits dans des hamacs faits de vieux bas nylon ou de ficelle naturelle pour les soutenir.

Les potirons requièrent le même soin avec un support adapté.

9. Fruits de la passion

Si votre climat correspond à la zone 5 ou plus, pensez à cultiver la vigne de la passion (Passiflora incarnata). Elle offre de magnifiques fleurs violettes et des fruits savoureux, consommables crus ou transformés en jus ou confitures.

En plus d’être ornementale, cette plante est médicinale : ses feuilles et fleurs possèdent des propriétés calmantes, utiles contre le stress, l’insomnie et l’anxiété.

10. Melons

Comme leurs cousins cucurbitacées, les melons grimpent bien sur treillis ou arches solides qui supportent leur poids.

Mieux vaut aussi leur fabriquer des hamacs pour éviter qu’ils ne tombent et s’abîment prématurément.

11. Capucines grimpantes

En climat tropical (zone 10+), la capucine grimpante (Tropaeolum peregrinum) produit de belles fleurs jaunes comestibles, au goût poivré proche de la capucine classique.

Elle agrémente délicieusement les recettes indiennes et moyen-orientales.

12. Épinard de Malabar

Cette vigne pérenne (Basella alba) prospère en zones tropicales (> zone 10), contrairement aux épinards classiques qui préfèrent le frais.

Elle grimpe bien, demande peu de soins, et offre des feuilles charnues très savoureuses.

13. Fraises

Bien que souvent cultivées au sol, les fraisiers peuvent aussi être entraînés sur treillis verticaux, suspendus ou guidés vers le bas.

Privilégiez des variétés résistantes aux maladies, et protégez les fruits des écureuils, oiseaux et autres petits animaux gourmands.

14. Vignes de raisins

Impossible de passer à côté des raisins (Vitis spp.) dans une sélection de plantes grimpantes comestibles.

On trouve des variétés adaptées à presque tous les climats, pour la consommation fraîche ou la vinification. Certaines conviennent aux deux usages et à la fabrication de confitures.

Attention si vous êtes allergique aux piqûres d’abeilles ou guêpes, qui affectionnent particulièrement les vignobles.

15. Chayotte

Dans les zones 7 à 11, la chayotte (Sechium edule), une autre cucurbitacée, prospère très bien dans des conditions comparables à son milieu d’origine (Mexique, Guatémala, Honduras).

16. Capucines

Souvent reconnues pour leurs fleurs décoratives (Tropaeolum majus), les capucines sont aussi des plantes comestibles très goûteuses. Toutes les parties se mangent : fleurs piquantes, feuilles et racines savoureuses.

Certains cueillent les boutons floraux pour les conserver en saumure, à la façon des câpres.

17. Rosiers grimpants

Les rosiers grimpants (Rosa spp.) sont non seulement ornementaux, mais aussi comestibles et médicinaux.

Récoltez pétales et fruits pour préparer confitures, gelées et autres préparations gourmandes.

18. Poivrons

Comme les tomates, certaines variétés de poivrons (Capsicum spp.) se prêtent à la culture verticale sur treillis ou autres supports.

Vous trouverez des types doux ou piquants adaptés à votre zone de culture, du sud de l’Afrique à la Sibérie.

19. Vigne chocolat

Cette plante peu connue (Akebia quinata), originaire d’Asie de l’Est, pousse bien en zones 5 à 9 sous un bon ensoleillement.

Elle offre des fleurs violet vif et des fruits en gousses délicieusement parfumées au chocolat, dont la pulpe est tendre et légèrement sucrée, rappelant la tapioca.

Conseils pour bien choisir vos plantes grimpantes

Au moment de sélectionner vos plantes grimpantes, privilégiez celles les mieux adaptées à votre espace et climat.

Les variétés naines conviennent parfaitement aux balcons et petits jardins, tandis que les grandes plantes s’épanouiront mieux sur des treillis solides, haies ou tunnels.

Profitez au maximum de vos espaces verticaux disponibles. Si vous n’avez pas encore de clôtures ou treillis, vous pouvez facilement en fabriquer avec du bois, de la ficelle ou du fil de fer. Laissez libre cours à votre créativité pour cultiver vers le ciel !