5 minutes pour des pancakes ultra moelleux, la recette qui va vous surprendre 😋

Description

Ces pancakes ultra moelleux se préparent en un temps record et offrent une texture légère et fondante en bouche. Parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch improvisé, ils séduiront toute la famille grâce à leur goût légèrement sucré et leur douceur incomparable.

Informations

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Nombre de portions : 4 personnes (environ 8 pancakes)
• Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la pâte

• 150 g de farine de blé
• 30 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de sel
• 1 œuf
• 200 ml de lait fermenté (lait ribot ou lait écrémé avec un peu de jus de citron)
• 30 g de beurre fondu + un peu pour la cuisson
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Préparation

1. Dans un grand saladier, tamise la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre et le sel pour bien aérer la préparation.
2. Dans un autre récipient, bats l’œuf avec le lait fermenté et l’extrait de vanille.
3. Verse progressivement le mélange liquide sur les ingrédients secs tout en mélangeant délicatement à l’aide d’un fouet, jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux. Incorpore enfin le beurre fondu tiède.
4. Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoute un petit morceau de beurre pour la graisser légèrement.
5. Verse une louche de pâte dans la poêle chaude et cuis les pancakes environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
6. Répète l’opération avec le reste de pâte en veillant à graisser légèrement la poêle entre chaque cuisson.
7. Serre immédiatement ou maintiens au chaud en couvrant d’une feuille d’aluminium.

Astuces

• Utilise du lait fermenté pour une pâte plus légère et plus moelleuse, sinon ajoute 1 cuillère à soupe de jus de citron à du lait classique et laisse reposer 5 minutes.
• Ne mélange pas trop la pâte pour éviter de développer le gluten, ce qui rendrait les pancakes moins tendres.
• Fais chauffer suffisamment la poêle à feu moyen pour obtenir une belle coloration sans brûler la pâte.
• Pour varier les plaisirs, ajoute des pépites de chocolat, des myrtilles ou un peu de cannelle à la pâte.

Service

Servez ces pancakes ultra moelleux chauds, accompagnés de sirop d’érable, de miel, de confiture ou de fruits frais selon vos envies. Idéal pour un petit-déjeuner convivial, un brunch ou un goûter gourmand en famille ou entre amis.