5 minutes pour une crème aux œufs ultra fondante qui va vous surprendre 🔥 Description Cette crème aux œufs est une douceur rapide à préparer, avec une texture incroyablement fondante et délicate. Son goût sucré et vanillé ravira petits et grands, idéale pour une pause gourmande improvisée. Parfaite en dessert ou en goûter, elle apporte une touche de réconfort simple et raffinée. Informations Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Nombre de portions : 4 personnes Difficulté : Facile Ingrédients Pour la crème 500 ml de lait entier 4 jaunes d'œufs 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour plus d’onctuosité) Préparation Préchauffe le four à 150°C. Fais chauffer le lait avec le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en deux, jusqu’à frémissement. Si tu utilises la gousse, retire-la juste avant la cuisson de la crème. Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoute la maïzena si tu souhaites une texture plus épaisse. Verse doucement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant constamment pour tempérer les œufs. Filtre la préparation pour éliminer d’éventuels grumeaux ou morceaux de vanille. Répartis la crème dans des ramequins individuels résistants à la chaleur. Place les ramequins dans un plat allant au four et verse de l’eau chaude à mi-hauteur pour un bain-marie. Enfourne pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante au centre. Retire les ramequins du bain-marie et laisse-les refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins 1 heure avant dégustation. Astuces Pour une saveur plus intense, infuse la vanille dans le lait au moins 15 minutes avant de poursuivre la recette. Ne fais pas trop cuire la crème : elle doit rester légèrement tremblotante pour une texture ultra fondante. Tu peux remplacer la maïzena par un peu de farine si tu n’en as pas, mais la maïzena garantit une texture plus légère. Cette crème se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couverte. Service Servez la crème aux œufs bien fraîche, nature ou accompagnée d’un coulis de fruits rouges, d’un caramel au beurre salé ou de quelques fruits frais pour un contraste de saveurs. Elle convient parfaitement en dessert léger après un repas copieux ou comme douceur à tout moment de la journée.

5 minutes pour une crème aux œufs ultra fondante qui va vous surprendre 🔥

5 minutes pour une crème aux œufs ultra fondante qui va vous surprendre 🔥

Description

Cette crème aux œufs est une douceur rapide à préparer, avec une texture incroyablement fondante et délicate. Son goût sucré et vanillé ravira petits et grands, idéale pour une pause gourmande improvisée. Parfaite en dessert ou en goûter, elle apporte une touche de réconfort simple et raffinée.

Informations

  • Temps de préparation : 5 minutes
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Nombre de portions : 4 personnes
  • Difficulté : Facile

Ingrédients

Pour la crème

  • 500 ml de lait entier
  • 4 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif, pour plus d’onctuosité)

Préparation

  1. Préchauffe le four à 150°C.
  2. Fais chauffer le lait avec le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en deux, jusqu’à frémissement. Si tu utilises la gousse, retire-la juste avant la cuisson de la crème.
  3. Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoute la maïzena si tu souhaites une texture plus épaisse.
  4. Verse doucement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre en fouettant constamment pour tempérer les œufs.
  5. Filtre la préparation pour éliminer d’éventuels grumeaux ou morceaux de vanille.
  6. Répartis la crème dans des ramequins individuels résistants à la chaleur.
  7. Place les ramequins dans un plat allant au four et verse de l’eau chaude à mi-hauteur pour un bain-marie.
  8. Enfourne pour 20 minutes environ, jusqu’à ce que la crème soit prise mais encore tremblotante au centre.
  9. Retire les ramequins du bain-marie et laisse-les refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur au moins 1 heure avant dégustation.

Astuces

  • Pour une saveur plus intense, infuse la vanille dans le lait au moins 15 minutes avant de poursuivre la recette.
  • Ne fais pas trop cuire la crème : elle doit rester légèrement tremblotante pour une texture ultra fondante.
  • Tu peux remplacer la maïzena par un peu de farine si tu n’en as pas, mais la maïzena garantit une texture plus légère.
  • Cette crème se conserve 2 jours au réfrigérateur, bien couverte.

Service

Servez la crème aux œufs bien fraîche, nature ou accompagnée d’un coulis de fruits rouges, d’un caramel au beurre salé ou de quelques fruits frais pour un contraste de saveurs. Elle convient parfaitement en dessert léger après un repas copieux ou comme douceur à tout moment de la journée.