6 astuces pour récolter les meilleures fraises chaque année

Qui n’aime pas les fraises ? Rien de plus agréable que de cueillir le matin une poignée de fruits mûrs à déguster au petit-déjeuner.

C’est une expérience qui sollicite tous nos sens. On cherche la fraise parfaite, rouge vif, brillante comme un bijou. On entend le petit “clic” satisfaisant lorsqu’on détache le fruit, signe qu’il est cueilli à maturité. On sent déjà son parfum sucré, chauffé par le soleil. Et enfin, on croque le précieux fruit rouge, savourant son jus sucré et gourmand.

Oubliez la culpabilité des barquettes plastiques et retrouvez la joie de cultiver vos propres fraises grâce à ces conseils pratiques pour réussir votre récolte maison.

Composition nutritionnelle des fraises

Les fraises sont constituées principalement d’eau (91 %) et de glucides (7,7 %), avec très peu de lipides (0,3 %) et de protéines (0,7 %).

Voici les nutriments contenus dans 100 grammes de fraises crues :

Calories : 32
Eau : 91 %
Protéines : 0,7 g
Glucides : 7,7 g
Sucres : 4,9 g
Fibres : 2 g
Graisses : 0,3 g

Les trois types de plants de fraisiers

Variétés à fruits de juin : elles produisent la récolte en une seule période, généralement sur trois semaines. Sensibles à la durée du jour, ces fraisiers forment leurs bourgeons en automne pour fleurir et fructifier en juin suivant, puis développent des stolons pendant l’été. Bien qu’appellées « fruits de juin », elles peuvent mûrir plus tôt dans les climats plus chauds.
Variétés remontantes : elles offrent une grosse récolte au printemps, produisent un peu en été, puis une seconde récolte à la fin de l’été ou en automne. Elles forment leurs bourgeons pendant les longues journées d’été et les journées plus courtes d’automne. Les bourgeons de l’été fleurissent et fructifient en automne, tandis que ceux d’automne fleurissent au printemps suivant.
Variétés neutres : elles fructifient continuellement jusqu’aux premières gelées. Insensibles à la durée du jour, elles développent bourgeons, fruits et stolons en continu si la température reste entre 1 et 30 °C. Leur production est cependant moins importante que celle des variétés à fruits de juin.

Pour un jardinier amateur, nous conseillons les variétés à fruits de juin. Même si la récolte se fait après un an, le jeu en vaut la chandelle.

Nos 6 conseils pour des fraises savoureuses

1. Taillez après la récolte

Une fois la période de fructification terminée, nettoyez vos plants en les taillant sévèrement. Utilisez un sécateur pour couper la majorité des feuilles. Certains jardiniers n’hésitent pas à passer la tondeuse à gazon sur leurs fraisiers !

2. Offrez-leur un maximum de soleil

Installez vos fraisiers dans un endroit ensoleillé. La chaleur et la lumière favorisent le développement de fruits doux et riches en saveur.

3. Préparez un sol fertile et bien drainé

Améliorez le drainage en surélevant légèrement vos plates-bandes. Pour une culture en pot, choisissez un terreau de qualité et assurez-vous que le pot possède un trou de drainage. Les fraisiers préfèrent un sol légèrement acide, avec un pH autour de 6 à 6,5. Environ un mois avant la plantation, incorporez du compost et du fumier bien décomposé. Arrosez toutes les deux semaines avec un engrais liquide à base d’algues pour stimuler la vigueur.

4. Respectez un espacement suffisant

Plantez vos fraisiers en les espaçant d’environ 30 centimètres. Supprimez une partie des stolons qui s’étendent à partir des plants originaux pour éviter un surpeuplement. Un encombrement excessif diminue la productivité et donne des fruits plus petits et moins sucrés. Ces stolons peuvent être utilisés pour multiplier vos plants si vous le souhaitez.

5. Arrosez régulièrement sans mouiller les feuilles

Maintenez une bonne humidité du sol, particulièrement lors de l’installation des plants, pendant les étés secs et la fructification. Évitez d’arroser le feuillage afin de limiter les risques de maladies. Ciblez l’eau directement à la base des plants.

6. Paillez autour de chaque plant

Le paillage conserve l’humidité, limite les mauvaises herbes et empêche les fruits de toucher la terre. Une couche de paille suffit amplement, ce qui explique le nom de « fraise des champs » ou « strawberry » en anglais.