Recette de CrockCake Choco Maison : fondant et croquant
Découvrez comment préparer ce délicieux CrockCake Choco, une merveille sans farine ni beurre. Appréciez un cœur fondant de chocolat, enveloppé d’une coque croustillante. Parfait pour épater vos convives avec peu d’effort.
Ingrédients
Pour le gâteau
- 2 œufs
- 80 g de yaourt grec
- 30 g de sucre roux
- 120 g de poudre d’amandes
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 5 g de levure chimique
Pour la coque croustillante
- 100 g de chocolat noir
- 35 g d’amandes concassées
Préparation
1. Préparer l’appareil
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre roux. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez le yaourt grec, puis ajoutez la poudre d’amandes, le cacao et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse, lisse et bien chocolatée.
2. Cuisson
Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant et la pointe d’un couteau doit ressortir humide. Laissez refroidir complètement avant d’ajouter la coque.
3. La coque croustillante
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez les amandes concassées et mélangez. Versez sur le gâteau froid et étalez rapidement à la spatule. Placez au réfrigérateur 30 minutes minimum, jusqu’à ce que la coque durcisse.
Astuces de chef
- Utilisez du yaourt grec pour un moelleux parfait.
- Ne surcuisez pas le gâteau pour garder le cœur fondant.
- Assurez-vous que le gâteau est bien froid avant d’ajouter le chocolat.
- Concassez les amandes grossièrement pour plus de croquant.
- Sortir le gâteau 5 minutes avant dégustation pour une parfaite découpe.
La touche finale
Servez ce CrockCake Choco nature ou accompagné d’une cuillère de yaourt grec, d’une crème légère ou de quelques fruits rouges. Un dessert ultra gourmand, simple et terriblement efficace.