Recette Traditionnelle : Merveilles à l’Ancienne

Découvrez le plaisir des saveurs d’antan avec ces délices sucrés et croustillants : les merveilles à l’ancienne. Idéal pour un goûter ou une collation gourmande, cette recette de beignets légers et aérés ravira petits et grands.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 100 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 20 cl de lait
• Huile pour la friture
• Sucre glace pour la décoration

Instructions

Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Formez un puits au centre et ajoutez les œufs battus, le beurre fondu et le rhum si vous souhaitez en utiliser. Incorporez progressivement le lait en mélangeant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

Repos de la pâte

Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer à température ambiante pendant environ 1 heure. Cette étape est essentielle pour la légèreté des merveilles.

Étape d’étalement et de découpe

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Utilisez une roulette à pâtisserie ou un couteau pour découper des formes de votre choix : losanges, rectangles, etc.

Cuisson

Chauffez l’huile dans une friteuse ou une grande casserole. Plongez les morceaux de pâte dans l’huile chaude et faites-les frire jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée sur chaque côté. Égouttez-les ensuite sur du papier absorbant.

Finition

Lorsque les merveilles ont refroidi, saupoudrez-les généreusement de sucre glace avant de les servir. Bon appétit !

Questions Fréquentes

Peut-on remplacer le rhum dans la recette ?

Bien sûr, le rhum est facultatif. Vous pouvez le substituer par de l’eau de fleur d’oranger ou simplement l’omettre pour une version plus douce.

Comment conserver les merveilles ?

Il est préférable de déguster les merveilles le jour même pour profiter de leur croustillant. Cependant, elles se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.

Peut-on cuire les merveilles au four ?

Traditionnellement, les merveilles sont frites. Vous pouvez essayer une cuisson au four à 180°C pendant 10 à 12 minutes pour une option plus légère, mais elles seront moins croustillantes.

Ces délicieuses merveilles à l’ancienne sont idéales pour une pause gourmande pleine de souvenirs et de saveurs traditionnelles !