Recette Sablés du Millionnaire ou Twix Maison

Délicieux et irrésistibles, ces sablés d’origine écossaise vous séduiront à coup sûr. Le shortbread millionnaire avec sa base biscuitée au beurre, son caramel fondant et son nappage de chocolat au lait est un délice incontournable. Un régal à savourer à tout moment!

Ingrédients

Pour un cadre de 20 cm de côté

• Biscuit shortbread
• 150 g de farine T45
• 100 g de beurre doux
• 50 g de sucre en poudre
• 2 pincées de fleur de sel
• 2/3 de cuillère à café de levure chimique
• Caramel
• 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
• 100 g de sucre en poudre
• 1 belle pincée de fleur de sel
• 100 g de beurre doux
• 15 g de miel
• Nappage chocolat
• 200 g de chocolat au lait dessert (Le Côte d’Or, Milka, etc.)
• 15 g de beurre doux ou demi-sel

Instructions

Préparation du Biscuit

• Placez un cadre légèrement graissé avec du beurre sur une feuille de cuisson posée sur une plaque perforée. Préchauffez le four à 170°C.
• Coupez le beurre froid en morceaux et passez-le au micro-ondes pour l’assouplir.
• Dans le bol du robot, mélangez la farine, le beurre mou, le sucre, la fleur de sel et la levure. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Étalez la pâte uniformément au fond du cadre. Enfournez pour 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir environ 1h30 sans retirer le cadre.

Préparation du Caramel

• Dans une casserole, combinez beurre, sucre, miel et lait concentré sucré. Faites chauffer à feu moyen-doux en remuant constamment.
• Lorsque l’ébullition commence, réduisez à feu doux et poursuivez la cuisson jusqu’à épaississement et coloration dorée (environ 25 minutes).
• Versez immédiatement le caramel sur le biscuit, secouez légèrement la plaque pour l’étaler. Laissez refroidir pendant 1 heure.

Préparation du Nappage Chocolat

• Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Étalez sur le caramel refroidi.
• Placez le dessert au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour le laisser durcir.

Découpe et Conservation

• Sortez le sablé du réfrigérateur et laissez à température ambiante quelques minutes.
• Avec un couteau trempé dans l’eau chaude, détachez le sablé du cadre et découpez en carrés. Conservez dans une boîte hermétique au frais.

Les sablés du millionnaire sont une gourmandise parfaite pour un dessert entre amis ou en famille. Savourez ce délice inspiré du célèbre Twix!